Pão integral com aveia
Pão integral com aveia e sementes. Um pão caseiro preparado com farinha de trigo integral, aveia em flocos e açúcar mascavo. A massa cresce em duas etapas e pode receber sementes por cima antes de assar. Rende um pão de aproximadamente 840 g, próprio para fatiar depois de frio.
145 minRende 36 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (25 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 fatia (25 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 258 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 40,6 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,6 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,4 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 239 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e deixe a bancada organizada para começar.
- Coloque a aveia em uma tigela pequena e cubra com uma parte da água morna, usando apenas o necessário para submergir os flocos. Aguarde aproximadamente 30 minutos para hidratar.
- Em outra tigela, dissolva o açúcar mascavo no restante da água morna. Adicione o fermento biológico seco e espere de 2 a 3 minutos, até aparecer espuma na superfície.
- Coloque os ovos nessa mistura e mexa delicadamente com um garfo ou fouet. Acrescente o azeite ou óleo vegetal e misture mais uma vez.
- Junte a aveia hidratada e metade da farinha de trigo integral. Mexa para começar a formar a estrutura da massa.
- Adicione o restante da farinha e o sal. Continue misturando até obter uma massa consistente o bastante para trabalhar sobre a bancada.
- Coloque a massa em uma superfície levemente polvilhada com farinha e sove por cerca de 10 minutos. Modele, transfira para uma tigela untada e cubra com filme plástico e um pano. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Espalhe um pouco de farinha sobre a bancada e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de tamanho próximo ao da forma de 20 cm.
- Enrole a massa como um cilindro e acomode em uma forma de 23 x 10 x 10 cm, untada e enfarinhada. Mantenha a emenda virada para baixo.
- Cubra a forma e aguarde uma segunda fermentação de aproximadamente 30 minutos, até a massa crescer um pouco acima da borda.
- Se usar o ovo para finalizar, bata e pincele sobre o pão. Espalhe as sementes por cima, se desejar. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até a superfície ficar bem dourada.
- Tire do forno, espere alguns minutos e desenforme delicadamente para evitar que o vapor deixe a casca úmida. Aguarde esfriar por completo antes de cortar as fatias.
Dica
Não fatie o pão ainda quente. Espere esfriar completamente e desenforme depois dos primeiros minutos para evitar que o vapor umedeça a casca.
