Pão integral para sanduíche
Pãezinhos integrais finos para sanduíche. Pãezinhos redondos e finos feitos com farinha de trigo integral, farelo de aveia e leite vegetal. Rendem cerca de 16 unidades e são uma opção para montar sanduíches em casa, com uma massa que cresce antes de ir ao forno.
Pão integral para sanduíche
150 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (35 g)
- kcal
- 62
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 14,1 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 unidade (35 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (35 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 62 | 3 |
| Carboidratos (g) | 40,2 | 14,1 | 5 |
| Açúcares totais (g) | 3,3 | 1,2 | ** |
| Proteínas (g) | 6,3 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 7,4 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 197 | 69 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o leite vegetal até ficar quente, mas sem ferver, entre 49 °C e 54 °C (50 °C a 55 °C). Despeje no processador com lâmina para massas ou na batedeira com gancho. Acrescente 1/4 de xícara (chá) da farinha, a pasta de tâmaras e o fermento. Misture, cubra e deixe em um local aquecido por pelo menos 10 minutos, até formar espuma.
- Em uma tigela média, misture a 1 xícara (chá) de farinha restante com o bicarbonato, o suco de limão e o sal, se estiver usando. Ligue o processador ou a batedeira em velocidade baixa e acrescente essa mistura aos poucos. Depois que estiver incorporada, adicione gradualmente o farelo de aveia.
- Se estiver usando o processador, trabalhe a massa em velocidade baixa por 3 a 5 minutos, até ficar lisa e elástica. Na batedeira, misture em velocidade baixa por 5 a 7 minutos.
- Se preparou no processador, polvilhe farinha no fundo de uma tigela grande e transfira a massa. Se usou a batedeira, mantenha a massa na própria tigela. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.
- Preaqueça o forno a 190 °C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga e polvilhe um pouco de farinha. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, amasse algumas vezes e divida em duas partes iguais.
- Modele uma das partes em formato de bola e abra com um rolo até obter uma camada de aproximadamente 3 mm de espessura. Use um cortador redondo de 10 cm ou uma tampa com borda para cortar 8 discos. Distribua nas assadeiras. Junte as sobras à segunda parte da massa e repita o processo.
- Faça vários furos em cada disco com um garfo. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 30 minutos, até dobrar de volume.
- Asse por 10 a 12 minutos, até a superfície ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe os pãezinhos esfriarem sobre uma grade.
Dica
Na primeira fermentação, espere a massa ficar espumosa antes de continuar. Depois de modelar os discos, deixe crescer novamente até dobrarem de volume.
Pães e massas
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