Pão irlandês
Pão de soda irlandês. Pão irlandês feito com farinha de trigo, leitelho e bicarbonato de sódio, sem precisar de fermento biológico. A massa pode levar passas ou groselhas secas e vai direto ao forno depois de modelada. É uma alternativa para fazer pão em casa sem esperar a massa crescer.
Uma porção: 1 fatia (60 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 fatia (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 249 | 150 | 7 |
| Carboidratos (g) | 41,6 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 5,9 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 1,9 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 437 | 262 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Bata o leitelho com o ovo em uma tigela média, usando um batedor de arame.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Adicione a manteiga em cubos e envolva na farinha. Esfarele com os dedos até obter pedaços de manteiga do tamanho aproximado de ervilhas. Se usar groselhas secas ou passas, acrescente agora e misture.
- Abra um espaço no meio dos ingredientes secos e despeje a mistura de leitelho e ovo. Mexa com uma espátula ou colher de madeira até formar uma massa irregular.
- Passe a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove apenas até conseguir formar uma bola. Ela deve ficar macia, mas sem grudar demais. Se estiver muito pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha. Se estiver seca, acrescente um pouco de leitelho.
- Coloque a massa na assadeira e faça um corte em cruz na parte superior, com aproximadamente 1,3 cm de profundidade. Asse por 45 a 50 minutos, até dourar e produzir um som oco quando bater na parte de baixo. Se a superfície escurecer antes de o centro assar, cubra com papel-alumínio e continue o cozimento.
- Tire do forno e deixe esfriar na própria assadeira por 10 minutos. Depois, passe para uma grade e espere esfriar mais.
Para conferir se o pão está assado, bata levemente na parte de baixo. O som deve ser oco. Se dourar rápido demais, proteja a superfície com papel-alumínio enquanto termina de assar.
Mais jeitos de fazer pão irlandês
Pão irlandês de frigideira com bicarbonato124 kcal por porção · 28 min
O soda farl é um pão irlandês preparado com farinha de trigo, bicarbonato e leitelho, também chamado de buttermilk. A massa é dividida em quatro partes e assada diretamente na frigideira, sem precisar ligar o forno. Fica pronto para servir ainda morno com manteiga.
Uma porção: 1 fatia (60 g)
- kcal
- 124
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 25 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 fatia (60 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 124 | 6 |
| Carboidratos (g) | 41,6 | 25 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 589 | 353 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha em uma tigela grande e misture o sal, o açúcar e o bicarbonato. Abra um espaço no centro, despeje o leitelho e mexa rapidamente até formar uma massa. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por pouco tempo. Abra a massa em um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro e corte em quatro partes iguais.
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo baixo a médio. Coloque os quatro pedaços de massa e cozinhe por 8 a 10 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem completamente assados. Desligue o fogo e deixe os pães descansarem na frigideira por 10 minutos. Abra ao meio e sirva ainda mornos com manteiga.
Depois de assados, deixe os pães descansarem por 10 minutos na própria frigideira antes de abrir. Eles são servidos ainda mornos.
