Pão maltado
Pão maltado irlandês. Um pão rústico caseiro enriquecido com malte, miolo denso e casca firme. Faz sentido para quem quer fatias consistentes para o café da manhã ou para acompanhar sopas e queijos no fim de tarde.
Pão maltado
40 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 139
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 28,7 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 348 | 139 | 7 |
| Carboidratos (g) | 71,8 | 28,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | 11,1 | 4,4 | ** |
| Proteínas (g) | 9,2 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 9,9 | 4 | 16 |
| Sódio (mg) | 8 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte as duas farinhas em uma tigela grande. Coloque 2/3 de colher (chá) de sal em um canto da tigela e o fermento no canto oposto, misturando tudo em seguida.
- Em outra vasilha, misture o melado com o azeite e 145 ml de água morna até diluir por completo. Verta essa mistura líquida sobre a farinha temperada.
- Agregue os ingredientes com as mãos até formar uma massa rústica. Passe para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e maleável. Devolva a uma tigela limpa, cubra com pano de prato e deixe crescer por pelo menos 2 horas, até dobrar de tamanho.
- Pincele azeite em uma forma de bolo inglês de 900 g. Modele a massa em formato de cilindro, encaixe na forma, cubra com o pano e aguarde mais 1 hora até duplicar de volume. Preaqueça o forno a 220 °C (ou 200 °C em forno de convecção).
- Asse de 25 a 30 minutos, até a crosta ficar bem dourada. Desenforme sobre uma grade de arrefecimento e espere esfriar antes de cortar.
