Pão plano de legumes
Mini pizzas de vegetais assados. Discos de massa caseira sem óleo cobertos com pasta de feijão-branco, legumes assados e brotos comestíveis (alfafa ou feijão). Faz sentido para um jantar leve ou um lanche reforçado no fim de semana.
Pão plano de legumes
45 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 83
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 11,9 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 83 | 4 |
| Carboidratos (g) | 23,8 | 11,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 189 | 95 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C e polvilhe um pouco de farinha de milho em uma assadeira grande.
- Separe a massa em quatro partes e abra cada uma em círculos de 18 a 20 cm ou ovais de 25x12 cm em uma bancada enfarinhada. Passe os discos para a assadeira e asse de 10 a 13 minutos, até firmar e dourar levemente. Deixe esfriar.
- Ajuste a temperatura do forno para 220 °C e forre outra assadeira com papel-alumínio. Espalhe as batatas, as couves-de-bruxelas, a cenoura e a échalota, regue com o vinagre de vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 20 minutos, até os vegetais ficarem macios e dourados.
- Para a redução, coloque o vinagre balsâmico em uma panela pequena e leve ao fogo até ferver. Abaixe a chama e cozinhe sem tampa por uns 6 minutos, até reduzir para cerca de 1 e 1/2 colher de sopa e encorpar em ponto de xarope.
- Em uma tigela, amasse o feijão com um garfo e misture a sálvia com 2 colheres de chá de água. Espalhe essa pasta sobre os discos de massa e adicione os vegetais assados por cima. Retire o papel-alumínio da assadeira, volte as mini pizzas para ela e asse por 5 minutos para aquecer.
- Finalize regando com a redução de balsâmico e distribuindo os brotos por cima.
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