Pão preto
Fazer pão em casa exige um pouco de paciência com o tempo de descanso da massa, mas compensa pelo cheiro bom que toma conta da cozinha. É uma boa pedida para quem quer fugir dos industrializados do mercado.
Pão preto
10 minRende 36 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (30 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 14,5 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 fatia (30 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 241 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 48,4 | 14,5 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 239 | 72 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um recipiente espaçoso, dissolva o fermento biológico na água que deve estar morna.
- Acrescente o açúcar e deixe descansar por uns 5 minutos.
- Incorpore o leite, o açúcar mascavo, o sal, o óleo e a farinha de centeio, mexendo bem até que a mistura fique uniforme.
- Jogue a farinha de trigo aos poucos até que a massa ganhe liga, fique elástica e solte totalmente das suas mãos.
- Cubra com plástico-filme e reserve por cerca de 1 hora para dobrar de tamanho.
- Divida a massa em duas partes iguais, boleie cada uma e acomode em formas redondas de 22 cm de diâmetro.
- Deixe descansar novamente por uns 30 minutos ou até crescer de novo.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até notar que a casca está firme e soa oca ao ser batida.
Dica
O pão está pronto quando você bate levemente na casca e escuta um som oco.
