Pão recheado com frango
Pão trançado recheado com frango cremoso. Massa caseira macia recheada com frango desfiado, milho e requeijão. É uma boa pedida para o lanche da tarde ou para compartilhar quando a família estiver reunida.
120 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 16,9 g
- gordura
- 10 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 11 | |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 6 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 14 | 28 | |
| Gorduras totais (g) | 10 | 15 | |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 15 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 234 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o leite morno e o fermento biológico seco em uma tigela grande e misture com uma colher.
- Adicione o açúcar, o leite em pó, a manteiga, o ovo, o sal e coloque a farinha de trigo aos poucos. Misture com a ponta dos dedos até dar ponto e, se precisar, ponha mais um pouco de farinha para conseguir sovar.
- Passe a massa para uma bancada limpa e sove por 10 a 15 minutos, até ela ficar bem lisa e soltar das mãos.
- Modele uma bola, acomode na tigela e espere descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Aqueça uma panela antiaderente em fogo alto com o azeite, junte a cebola picada com o alho e refogue por 1 minuto.
- Coloque o tomate picado e mantenha no fogo por mais 1 minuto, até começar a desmanchar.
- Acrescente o colorau, o milho e o frango desfiado temperado e misture bem.
- Junte o requeijão, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo sem parar até o requeijão derreter por completo.
- Salpique a salsinha e a cebolinha picadas, incorpore ao recheio e desligue o fogo. Espere esfriar totalmente antes de usar.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa crescida em formato retangular usando um rolo.
- Distribua o recheio frio no centro da massa no sentido do comprimento, preservando alguns centímetros livres em todas as bordas.
- Faça cortes paralelos e levemente inclinados nas duas laterais da massa com uma carretilha ou faca, mantendo as pontas superior e inferior inteiras.
- Dobre as duas pontas sobre o recheio para prender as extremidades.
- Trance a massa cruzando uma tira de cada lado por cima do frango, alternando até fechar tudo.
- Transfira o pão para uma forma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele a gema batida por toda a superfície da massa e asse em forno preaquecido entre 190 °C e 200 °C por 30 a 35 minutos.
Dica
Espere o recheio de frango esfriar completamente antes de montar, porque colocar recheio quente amolece e estraga a massa crua.
