Pão recheado com queijo roquefort
Pãezinhos de nozes com queijo azul. Pãezinhos enrolados com nozes na massa e recheio de queijo azul, que derrete durante o preparo. Ficam ótimos ainda mornos, sozinhos ou acompanhando uma sopa ou salada com maçã.
Pão recheado com queijo roquefort
50 minRende 26 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 153
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 16 g
- gordura
- 7,7 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 383 | 153 | 8 |
| Carboidratos (g) | 40,1 | 16 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,7 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 19,3 | 7,7 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 2,8 | 14 |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 458 | 183 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture as nozes no processador até ficarem bem picadas e reserve. Coloque as duas farinhas, 10 g de sal, o fermento, a manteiga e 300 ml de água em uma tigela. Misture e trabalhe a massa por 1 minuto. Se estiver seca, acrescente água aos poucos, 1 colher (sopa) por vez, até ficar macia, sem grudar. Amasse por mais alguns minutos na própria tigela.
- Passe a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos. Volte à tigela, cubra com plástico-filme e deixe crescer em local aquecido por 1 hora. Incorpore as nozes com uma sova rápida e deixe crescer por mais 20 minutos.
- Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 50 x 20 cm e 1 cm de espessura. Espalhe o queijo uniformemente e pressione de leve. Com o retângulo na horizontal, enrole como um rocambole. Corte em 8 pedaços iguais e acomode em uma assadeira levemente untada, com o lado cortado para baixo. Cubra com plástico-filme e deixe crescer por 1 hora.
- Preaqueça o forno a 220°C, ou 200°C com ventilação. Pincele os pãezinhos com os ovos batidos e asse por 20 minutos. Espere alguns minutos antes de servir, ainda mornos. Sirva sozinhos ou acompanhados de sopa ou salada com pedaços de maçã.
Dica
Para conseguir uma massa macia sem deixá-la pegajosa, acrescente a água extra de colher em colher, apenas se necessário.
