Pão rústico com pasta
Pão rústico recheado com molho de aspargos. Um pão caseiro oco em formato de tigela servido com um molho cremoso de aspargos e palmito. É uma opção interessante para surpreender em um jantar especial.
Pão rústico com pasta
75 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 sanduíche médio (150 g)
- kcal
- 146
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 30,2 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 sanduíche médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 sanduíche médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 146 | 7 |
| Carboidratos (g) | 20,1 | 30,2 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 344 | 517 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C eforre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture 1 xícara de leite, as batatas amassadas e o suco de limão em uma tigela.
- Em outro recipiente, combine as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e a pimenta.
- Incorpore os ingredientes líquidos aos secos sem sovar, modele uma bola e aplaine em um disco grosso com uma cavidade no centro forrada com papel manteiga e preenchida com pesos de torta ou feijão seco.
- Pincele o pão com o restante do leite, polvilhe gergelim e asse por 50 a 60 minutos até dourar.
- Retire o pão do forno, elimine os pesos e faça cortes em cunha sem chegar até o fundo.
- Cozinhe os aspargos com ¼ de xícara de água por 5 a 7 minutos, resfrie em água corrente e pique em pedaços pequenos.
- Ferva o leite, a farinha, o vinagre, a levedura, o alecrim, o alho e a cebola em pó numa panela em fogo médio, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos até engrossar, esfriando em seguida por 10 minutos.
- Processe os tomates secos no processador, junte o palmito e o molho frio até obter um creme.
- Misture os aspargos ao molho, ajuste os temperos e preencha a cavidade do pão logo antes de servir.
Dica
Cozinhe os aspargos apenas até ficarem macios mas ainda crocantes para manter a textura no molho.
Lanches
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