Pão rústico
Pão de soda rústico de aveia e melaço. Este pão de soda rústico combina farinha de trigo, farinha integral e aveia para criar uma massa rápida que vai direto ao forno sem fermentação longa. É uma boa escolha para o café da manhã ou para acompanhar refeições simples quando você quer um pão caseiro sem o trabalho de sovar.
Pão rústico
40 minRende 17 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 114
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 23 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 284 | 114 | 6 |
| Carboidratos (g) | 57,5 | 23 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 3,7 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 2,5 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 210 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilação e unte uma assadeira. Coloque as farinhas, a aveia, o bicarbonato e 1 colher (chá) de sal em uma tigela grande e misture bem. Despeje o iogurte em uma jarra, adicione água suficiente para completar 400ml e mexa bem. Misture o melaço e o mel na mistura de iogurte até dissolverem. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa com uma faca de ponta redonda até obter uma massa macia e pegajosa.
- Despeje a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e molde levemente em formato redondo. Coloque na assadeira, faça um corte em cruz bem fundo na massa e polvilhe com aveia. Asse por 30 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o pão soe oco quando batido na parte de baixo.
Dica
O pão de soda deve ser consumido no mesmo dia ou tostado no dia seguinte.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pão rústico
Pão redondo sem sova61 kcal por porção · 75 min
Um pão caseiro feito sem sova, que leva purê de batata na massa para garantir estrutura e umidade. Faz sentido para o café da manhã ou para acompanhar um prato quente sem exigir técnica de panificação.
Pão rústico
75 minRende 22 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 12,7 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 31,8 | 12,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 396 | 158 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Em uma tigela média, misture 1 xícara (chá) do leite vegetal com o purê de batata e o suco de limão até homogeneizar. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e a pimenta-do-reino. Junte a mistura líquida aos secos e mexa delicadamente até incorporar, sem sovar.
- Modele a massa em formato de bola e coloque na assadeira preparada. Achate até obter um disco de cerca de 4 cm de altura e 18 cm de diâmetro. Se quiser fazer um pão italiano para servir sopa no meio, pressione o centro para criar uma cavidade, forre essa parte com um pedaço de papel-manteiga e preencha com pesos de confeitaria ou feijão cru. Pincele a superfície com o restante do leite vegetal (¼ de xícara) e salpique as sementes de gergelim.
- Asse por 60 a 70 minutos, até dourar por cima. Se estiver assando no formato com cavidade para sopa, reduza o tempo para 50 a 60 minutos. Transfira para uma grade e, caso tenha usado os pesos com papel-manteiga, retire-os.
Dica
Se assar no formato de tigela para servir sopa no pão, reduza o tempo de forno para 50 a 60 minutos.
Pão rústico achatado com alecrim94 kcal por porção · 30 min
Pãezinhos rústicos feitos com farinha de trigo, fermento biológico e água com gás, abertos em discos finos. Levam alecrim e sal na superfície e ficam dourados depois de poucos minutos de forno. Uma opção para acompanhar refeições ou servir com pastinhas.
Pão rústico
30 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (40 g)
- kcal
- 94
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 17,7 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 fatia (40 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 235 | 94 | 5 |
| Carboidratos (g) | 44,3 | 17,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 6 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C se usar ventilação. Misture a farinha, o fermento e 1/2 colher (chá) de sal. Acrescente o azeite e despeje a água com gás aos poucos, apenas até formar uma massa macia. Sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 4 a 5 minutos, até ficar elástica, firme e lisa.
- Divida a massa em 8 porções e abra cada uma em um disco rústico de aproximadamente 16 a 17 cm de diâmetro. Não empilhe os discos para evitar que grudem.
- Polvilhe uma ou duas assadeiras com semolina, se tiver. Disponha os discos e deixe descansar por 5 minutos. Espalhe o alecrim, o sal e a pimenta por cima e regue com azeite.
- Asse em levas por 8 a 10 minutos, até os pães crescerem e ficarem dourados.
Dica
Você pode preparar os pães com 3 a 4 horas de antecedência.
Pães e massas
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Farinha de tapioca0,1 g prot.17,4 g carbo0 g gord.VegetarianaVegana
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