Pão simit

Pão simit

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

397

proteína

12,4 g

carboidrato

56,7 g

gordura

14,1 g

Modo de preparo

1. Coloque a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela e misture. Adicione o fermento e 150 ml de água morna, misture e sove por alguns minutos até formar uma massa macia. Passe para a bancada e continue sovando por 10 a 12 minutos até a massa ficar elástica. Volte para uma tigela limpa, cubra e deixe crescer por uma ou duas horas até dobrar de volume.
2. Nesse meio tempo, doure as sementes de gergelim em uma frigideira seca, sem óleo, até que fiquem levemente douradas. Reserve na própria frigideira. Misture o xarope de melaço com 50 ml de água em uma tigela larga e rasa.
3. Divida a massa em quatro partes iguais. Role cada parte formando um rolo de cerca de 45 cm. Dobre o rolo ao meio, torça as duas pontas juntas formando um anel e aperte as extremidades para fechar. Depois de modelados, mergulhe cada pão na água com melaço para cobrir bem e passe nas sementes de gergelim, garantindo que fiquem bem cobertos. Coloque em uma assadeira, cubra e deixe descansar por mais 45 minutos a 1 hora. Aqueça o forno a 200°C com calor convencional ou 180°C com circulação de ar.
4. Quando os pães estiverem crescidos, descubra e asse por 15 a 18 minutos até dourarem. Espere esfriar e envolva em um pano de prato para conservar a maciez. Pode ser feito com um dia de antecedência e aquecido de leve antes de servir.