Pappardelle com caranguejo
Pappardelle com Siri e Aspargo. Esta massa com siri e aspargo funciona bem para um jantar caprichado sem complicação. Receitas que levam frutos do mar frescos costumam sair mais caras, mas entregam um sabor marcante para ocasiões especiais.
Pappardelle com caranguejo
25 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 502
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 72,3 g
- gordura
- 12 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 502 | 25 |
| Carboidratos (g) | 24,1 | 72,3 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 4 | 12 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 216 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso. Junte as sementes de erva-doce, a pimenta, as chalotas, os talos de salsinha, as raspas de limão e temperos, fritando por cerca de 5 minutos até amaciar.
- Acrescente o extrato de tomate, cozinhe por dois minutos e deglaceie com o vermute.
- Adicione metade da carne de siri, mexa para formar um molho espesso e retire do fogo enquanto cozinha a massa.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Adicione os aspargos nos 3 minutos finais e transfira ambos para a frigideira do molho usando uma escumadeira.
- Volte a frigideira ao fogo, adicione algumas colheres da água do cozimento da massa para soltar e misture bem.
- Incorpore o restante da carne de siri, o creme azedo e o suco de limão para aquecer.
- Divida nos pratos e finalize com salsinha, cebolinha e avelãs.
