Pasta de espinafre com alcachofra
Dip cremoso de espinafre e alcachofra. Pasta quente de espinafre e alcachofra, com base cremosa de couve-flor, iogurte grego e queijo cheddar gratinado. Vai bem com fatias de baguete torrada para servir como entrada ou petisco.
Pasta de espinafre com alcachofra
40 minRende 4 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a aproximadamente 230 °C e pincele uma frigideira de ferro fundido de 20 cm com um pouco de azeite.
- Ferva água com sal numa panela grande. Coloque a couve-flor e o alho e cozinhe por cerca de 8 minutos, até a couve-flor amolecer ao espetar com um garfo. Retire os dois ingredientes com uma escumadeira e transfira para o liquidificador, mantendo a água na panela.
- Prepare uma tigela com água e gelo. Mergulhe o espinafre rapidamente na água fervente e retire imediatamente com a escumadeira. Passe para a água gelada e deixe esfriar completamente. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente. Coloque numa tigela grande com a alcachofra e a cebolinha.
- Quando a couve-flor no liquidificador estiver quase fria, adicione o iogurte, o azeite, a mostarda e o sal. Bata até formar um creme. Despeje sobre o espinafre e a alcachofra e misture.
- Espalhe a mistura na frigideira, cubra com o cheddar e acrescente pitadas de pimenta calabresa. Asse por 15 a 18 minutos, até o queijo dourar e borbulhar.
- Finalize com salsa picada, se desejar, e sirva com as fatias de baguete torrada.
Dica
Espere a couve-flor esfriar quase completamente antes de bater com o iogurte e os demais ingredientes.
