Pasta harissa
Essa pasta harissa traz um toque bem picante para dar vida a pratos do dia a dia. Vale a pena ter no armário para incrementar preparos sem complicação.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,7 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 6,2 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 296 | 59 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os caules e tire as sementes das pimentas secas. Deixe de molho em uma tigela com água quente por 30 minutos para amolecer e depois escorra.
- Coloque no processador de alimentos as pimentas amolecidas, os pimentões assados, o suco de limão, o azeite, o alho, as sementes de cominho, o coentro, o cominho, o sal e várias pitadas de pimenta.
- Bata até virar um creme liso, raspando as laterais do processador sempre que precisar. Ajuste o sal a gosto.
Guarde bem tampado e use para dar sabor a carnes e legumes.
Mais jeitos de fazer pasta harissa
Harissa32 kcal por porção · 35 min
Uma pasta aromática e apimentada típica do norte da África, feita com pimentão, pimentas vermelhas e sementes tostadas. Serve para ter sempre à mão na geladeira e dar sabor instantâneo a legumes assados, carnes ou caldos.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 32
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 32 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,2 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 13 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Toste as sementes de coentro, cominho e erva-doce em uma frigideira seca por cerca de 2 minutos até soltarem aroma.
- Passe as sementes para o liquidificador, triture até virar pó fino e reserve em uma tigela.
- Bata no liquidificador o alho, a cebola, as pimentas, o pimentão e o azeite até obter uma pasta homogênea.
- Despeje a pasta em uma panela rasa e cozinhe por 15 minutos até reduzir e encorpar como uma geleia, mexendo sem parar nos minutos finais.
- Adicione as especiarias moídas e 2 colheres (chá) de sal, misture bem e apague o fogo.
dura até 1 semana guardada na geladeira ou até 2 meses no congelador.
Pasta de harissa · 20 min
Um tempero picante e aromático à base de pimentas secas, alho e especiarias tostadas. Perfeito para dar sabor a grelhados, marinadas de carnes ou para misturar em molhos e assados do dia a dia.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve as sementes de coentro, alcaravia e cominho a uma frigideira seca e toste por 1 minuto. Triture tudo no pilão. Hidrate as pimentas secas em água morna, escorra e tire as sementes, guardando o líquido do molho. Junte as especiarias moídas e as pimentas hidratadas no liquidificador com as pimentas frescas, o alho, o coentro, o suco de limão, o azeite e um pouco de sal. Coloque a pasta de chipotle a gosto se quiser um toque defumado. Bata até obter uma pasta espessa, adicionando um fio do líquido reservado para dar o ponto. Guarde num pote esterilizado e cubra a superfície com mais azeite.
Guardada num pote de vidro limpo na geladeira e coberta com azeite, a pasta dura até duas semanas.
