Pastel de amêndoa
Pastel de amêndoa e mel com creme de laranja. Este doce traz recheio de amêndoas com toque de flor de laranjeira envolvido em massa crocante, acompanhado por um creme fresco de laranja. É uma boa pedida para servir como sobremesa ou em um café reforçado.
Pastel de amêndoa
60 minRende 12 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 302
- proteína
- 7,7 g
- carboidrato
- 22,3 g
- gordura
- 21,3 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 302 | 15 | |
| Carboidratos (g) | 22,3 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 7,7 | 15 | |
| Gorduras totais (g) | 21,3 | 33 | |
| Gorduras saturadas (g) | 7,5 | 38 | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 98 | 5 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reserve um quarto das amêndoas. Coloque o restante em um processador de alimentos com o açúcar de confeiteiro, metade da manteiga, a água de flor de laranjeira, a canela e a gema de ovo. Triture até virar uma pasta. Transfira para uma tigela e misture a maior parte das castanhas picadas restantes.
- Desenrole uma folha de massa brik por vez, pincele toda a superfície com manteiga derretida e corte ao meio, formando dois semicirculos. Modele 1 colher de sopa bem cheia da mistura de castanhas em formato de cunha fina ao longo de metade da borda da massa que acabou de cortar, deixando uma borda de 2,5 cm no lado arredondado, de modo que pareça que você está cortando o semicírculo de massa em pedaços como um bolo. Enrole como um cone de massa, vedando o recheio de castanhas por dentro, pincele tudo com mais manteiga e dobre a ponta aberta e larga para fechar. Coloque em uma assadeira com a aba virada para baixo para ajudar a manter fechado, e repita o processo até acabar o recheio. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Coloque as raspas de laranja, o iogurte, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela, cubra e leve para gelar.
- Aqueça o forno a 200 °C, coloque os pastéis e asse por 15 minutos até dourarem e ficarem crocantes. Pouco antes de ficarem prontos, bata a mistura de iogurte até engrossar. Empilhe os pastéis em uma travessa, regue com mel e polvilhe com as castanhas restantes. Sirva acompanhado do creme de laranja.
Dica
Cubra os pastéis com filme plástico e leve para gelar antes de assar para ajudar a manter o formato.
