Pastel de frango tikka
Pasties de frango ao tikka masala. Empadinhas recheadas com frango ao molho tikka masala e massa amanteigada caseira, excelentes para um lanche caprichado ou um jantar descontraído. O recheio bem reduzido evita que a massa fique encharcada.
Pastel de frango tikka
70 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 393
- proteína
- 12,5 g
- carboidrato
- 32,6 g
- gordura
- 24,3 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 262 | 393 | 20 |
| Carboidratos (g) | 21,7 | 32,6 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 12,5 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 16,2 | 24,3 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,3 | 12,5 | 63 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 52 | 78 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola até amaciar, por cerca de 6 a 8 minutos. Acrescente o alho e o gengibre, cozinhando por mais 1 minuto antes de juntar os pedaços de frango. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que o frango doure por igual. Adicione a pasta de curry, mexa bem e incorpore o tomate picado e o açúcar mascavo. Cozinhe por 10 a 12 minutos até o líquido reduzir e formar um curry bem seco. Misture o creme de leite fresco e cozinhe por mais 5 minutos para reduzir levemente, obtendo um molho espesso que não vaze da empadinha. Deixe esfriar.
- Para fazer a massa, coloque a farinha no processador de alimentos junto com a manteiga e as sementes de cominho-dos-prados e de cominho, se for usar, e bata até obter uma farofa fina. (Você também pode fazer isso em uma tigela, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos.) Misture a gema e um pouco de água fria, se necessário, para dar liga e formar uma massa. Embrulhe e deixe na geladeira por 20 minutos enquanto o recheio esfria.
- Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C com ventilação. Abra a massa gelada sobre uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de ½ cm de espessura. Corte discos usando um cortador de massa de 10 a 12 cm ou utilize um pratinho como molde e corte com uma faca. (Você deve conseguir cerca de oito unidades no total.) Coloque algumas colheradas do recheio em cada círculo de massa, ligeiramente fora do centro, pincele o ovo batido ao redor e feche a massa unindo as pontas. Aperte as bordas para fechar bem ou use um garfo. Transfira para uma assadeira, faça pequenos cortes na parte superior de cada pasty, pincele com o restante do ovo batido e leve ao forno por 20 a 25 minutos até dourarem e ficarem crocantes. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Conserva-se bem na geladeira por até três dias.
Dica
Mantenha a massa sempre gelada para garantir que fique bem crocante ao assar.
