Pastel de legumes

Name: Pastéis jamaicanos assados de legumes com curry
Total time: 70 min
Yield: 10 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo vegetal; 1 cebola picada finamente; 3 dentes grandes de alho amassados; 3 colheres (chá) de curry suave em pó; 3 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas finas; 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho picadas; 250 g de legumes variados em cubinhos (uma mistura de milho, cenoura, ervilha e pimentão); 100 ml de caldo de legumes; 1 colher (chá) de açúcar mascavo; 1 a 2 colheres (chá) de molho de pimenta ardida (opcional); 1 fatia de pão de sua preferência (cerca de 60 g), rasgada em pedaços pequenos; 500 g de massa quebrada em bloco; Farinha de trigo para polvilhar; 1 colher (chá) de cúrcuma em pó; 1 ovo batido

Pastéis jamaicanos assados de legumes com curry. Minipastéis assados com massa quebradiça e recheio de legumes temperados com curry, alho e ervas. São bons para servir como petisco ou deixar congelados e assar quando quiser.

Pastéis jamaicanos assados de legumes com curry Pastéis fritos recheados com legumes

Pastel de legumes

70 minRende 10 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (120 g)

kcal: 309
proteína: 5,9 g
carboidrato: 31,7 g
gordura: 18,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (120 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (120 g)
Valor energético (kcal)	258	309	15
Carboidratos (g)	26,4	31,7	11
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,9	5,9	12
Gorduras totais (g)	15,2	18,2	28
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	3,3	4	16
Sódio (mg)	354	425	21
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Junte a cebola e uma pitada pequena de sal. Refogue por 8 a 10 minutos, mexendo com frequência, até amolecer. Acrescente o alho, 2 colheres (chá) de curry e as ervas. Misture por aproximadamente 30 segundos, até liberar o aroma.
Adicione os legumes, o caldo, o açúcar mascavo e o molho de pimenta, caso use. Aumente o fogo até ferver, depois reduza para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Junte os pedaços de pão e continue cozinhando por mais 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Confira o tempero e deixe esfriar.
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, deixando-a com 5 mm de espessura. Corte de 16 a 20 discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro com um cortador de biscoitos. Distribua o recheio frio sobre metade de cada disco. Dobre a outra metade para formar uma meia-lua e aperte as bordas com um garfo. Para congelar, coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga, sem sobrepor, e leve ao congelador até endurecerem. Transfira para um saco próprio para congelamento, feche e conserve por até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira ou asse diretamente congelados.
Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Misture a cúrcuma e a colher (chá) restante de curry ao ovo batido. Pincele os pastéis e asse por 18 a 20 minutos, ou 25 minutos se estiverem congelados, até a massa dourar e assar completamente. Sirva na hora.

Dica

Você pode congelar os pastéis ainda crus por até 2 meses. Na hora de assar, não precisa descongelar: deixe cerca de 25 minutos no forno.