Pastel de milho
Pastel com massa de milho. Um salgado crocante com recheio tradicional de carne moída e uma casca macia feita à base de milho batido. Excelente opção para o lanche da tarde ou para petiscar em encontros de família.
Pastel de milho
110 minRende 34 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 26,3 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 21,9 | 26,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,5 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 98 | 117 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola com a carne moída, o cubo de caldo de carne e sal a gosto, mexendo de vez em quando.
- Junte o tomate em cubos e 1 lata de milho escorrido ao refogado, deixe cozinhar mais alguns minutos para secar a água, desligue o fogo e aguarde esfriar.
- Bata no liquidificador 1 litro de água com as 2 latas de milho-verde até virar um líquido fino e homogêneo.
- Passe a mistura batida para uma panela funda (passando por uma peneira se preferir uma massa lisa), junte a margarina e ½ colher (sopa) rasa de sal e acenda o fogo até abrir fervura.
- Assim que ferver, diminua a chama, adicione 800 g de farinha de trigo de uma vez e cozinhe sem parar de mexer por cerca de 10 minutos até a massa desgrudar do fundo.
- Despeje a massa quente na bancada, espalhe com o auxílio de uma colher de pau, salpique o cheiro-verde picado e amasse de leve para incorporar.
- Acomode a massa morna dentro de um saco plástico limpo para manter a umidade enquanto trabalha.
- Retire porções pequenas de massa por vez, estique com um rolo sem afinar demais e corte círculos usando um cortador ou a borda de uma xícara larga.
- Disponha 1 colher (sopa) do refogado de carne no meio de cada disco e aperte bem as beiradas para fechar o pastel.
- Repita a moldagem e o recheio com todos os discos até a massa terminar.
- Misture 3 xícaras (chá) de água com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo em uma vasilha funda e coloque a farinha de rosca em uma travessa ao lado.
- Passe cada pastel pela mistura líquida de farinha e empane na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
- Mergulhe os pastéis aos pares em uma panela com óleo quente abundante e frite até ficarem com a casca dourada e crocante.
Dica
Para evitar que a massa resseque e rache ao modelar os discos na bancada, mantenha o restante dela sempre bem vedado dentro de um saco plástico enquanto abre cada porção.
