Pastel folhado
Pastel folhado de geleia. Estes pastéis folhados recheados com geleia funcionam muito bem quando você quer um doce rápido sem perder muito tempo na cozinha. Como levam massa pronta, o preparo rende bastante sem exigir técnica avançada.
Pastel folhado de geleiaFolhado de batata-doce e ervilhaFolhado de doce de leite com banana-da-terra
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 258
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 46 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 287 | 258 | 13 |
| Carboidratos (g) | 51,1 | 46 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 1,8 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 1.112 | 1.001 | 50 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 graus.
- Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada com cuidado e corte em seis quadrados iguais.
- Coloque uma colherada de geleia bem no centro de cada quadrado de massa.
- Aperte as bordas com um garfo para fechar bem e pincele o ovo batido por cima.
- Distribua em uma assadeira forrada e deixe assar por 20 minutos.
- Polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir com o creme.
Dica
Fica no ponto quando a massa estiver dourada e crocante.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pastel folhado
Folhado de batata-doce e ervilha254 kcal por porção · 55 min
Folhados dourados recheados com cubos macios de batata-doce, ervilhas frescas e especiarias indianas. Vão muito bem como petisco em encontros descontraídos ou lanche prático da tarde servidos quentinhos com chutney.
55 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 24,8 g
- gordura
- 15,5 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 282 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 27,6 | 24,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 4,5 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 15,5 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 123 | 111 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, adicione as sementes de cominho e deixe chiar por alguns segundos até soltarem aroma.
- Junte a batata-doce em cubos, as ervilhas, a pimenta picada, o açúcar, o garam masala, a cúrcuma e 1 colher de chá de sal. Despeje 85 ml de água, reduza a chama, tampe a frigideira e cozinhe por 8 a 10 minutos até os legumes ficarem macios.
- Apague o fogo, misture a cebola picada crua, o coentro, a hortelã fresca e o suco de limão, reservando até que esfrie totalmente.
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção). Polvilhe a bancada com farinha, abra metade da massa até formar um retângulo de 20 por 40 cm e corte em 8 quadrados iguais.
- Acomode 1 colher de sopa do recheio frio no centro de cada quadrado, passe o ovo batido nas bordas com um pincel e dobre a massa em triângulo, apertando bem as emendas e marcando com os dentes de um garfo para vedar. Repita o processo com a outra metade da massa.
- Arrume os triângulos em uma assadeira, pincele com o restante do ovo batido, espalhe as sementes de gergelim por cima e asse por 20 minutos até estufarem e dourarem bem. Sirva morno acompanhado de chutney.
Dica
O recheio não pode ficar úmido na frigideira, portanto deixe cozinhar um pouco mais destampado caso ainda reste água antes de misturar as ervas e a cebola.
Folhado de doce de leite com banana-da-terra297 kcal por porção · 50 min
Massa folhada recheada com doce de leite cremoso, rodelas de banana-da-terra e um toque de canela. Vai ao forno trançada, fica dourada e crocante e recebe açúcar de confeiteiro na hora de servir. Uma sobremesa caprichada para dividir.
50 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 297
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 40,1 g
- gordura
- 14 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 330 | 297 | 15 |
| Carboidratos (g) | 44,5 | 40,1 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 4,4 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 15,6 | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 122 | 110 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes, descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas.
- Estenda a massa folhada sobre papel-manteiga e corte tiras nas duas laterais, mantendo a faixa central inteira.
- Passe o doce de leite pelo centro da massa e acomode as rodelas de banana por cima.
- Salpique canela em pó sobre as bananas, na quantidade que preferir.
- Cruze as tiras laterais alternadamente sobre o recheio, formando uma trança.
- Leve o folhado para uma assadeira junto com o papel-manteiga, sem desmanchar a trança.
- Pincele a gema sobre toda a superfície da massa.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até a massa ficar dourada e crocante.
- Passe o açúcar de confeiteiro por uma peneira para espalhar sobre o folhado.
- Sirva a sobremesa.
Dica
Observe a cor e a textura da massa. O folhado fica no ponto quando está bem dourado e crocante, geralmente após 30 a 35 minutos de forno.
