Pastel marroquino de pato
Pastilla de pato com damasco e pinhão. Esta pastilla de pato com damasco e pinhão mistura carne suculenta e frutas secas numa casquinha crocante que costuma surpreender. Fica bem para quando você quer algo diferente no jantar sem passar horas na cozinha.
Pastel marroquino de pato
110 minRende 8 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 514
- proteína
- 36,8 g
- carboidrato
- 32,5 g
- gordura
- 26,5 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 206 | 514 | 26 |
| Carboidratos (g) | 13 | 32,5 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,7 | 36,8 | 74 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 26,5 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4.635 | 11.587 | 579 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Desfie a carne do pato descartando os ossos e a pele, depois reserve.
- Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até amaciar e dourar, junte os damascos e as especiarias, cozinhe por 5 minutos e despeje o caldo de galinha.
- Adicione o pato e cozinhe sem pressa até ficar úmido, mas sem excesso de líquido, e finalize incorporando as raspas de limão, um pouco de suco, os pinhões e tempere bem.
- Aqueça o forno a 220 °C com uma assadeira dentro e pincele uma forma redonda de fundo falso de 22 a 23 cm com um pouco de azeite.
- Acomode 2 folhas de massa na forma cobrindo o fundo e deixando sobra nas laterais, coloque o recheio de pato e aperte de leve.
- Cubra com as outras 2 folhas dobrando as bordas para dentro, pincele a superfície com azeite e assa na assadeira quente por 20 a 30 minutos até dourar e ficar crocante.
- Finalize salpicando mais pinhões, uma pitada de canela e açúcar de confeiteiro, se quiser.
Dica
Fica no ponto quando a massa estiver bem dourada e crocante ao sair do forno.
