Pastel vegano

Pastel vegano

Uma porção: 1 unidade (75 g)

kcal

108

proteína

3 g

carboidrato

22,7 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Prepare a massa misturando as 2 xicaras (chá) de masarepa, a colher (chá) de sal e 3 xicaras (chá) de agua quente em uma tigela media.
2. Cubra e deixe descansar de 15 a 20 minutos para amornar.
3. Para o recheio, refogue a xicara (chá) de cebola, a xicara (chá) de pimentao e os 6 dentes de alho em fogo medio por 10 a 12 minutos em uma frigideira grande, mexendo de vez em quando ate murcharem.
4. Adicione o coentro, as azeitonas, a cebolinha, as alcaparras, o oregano, o urucum, o cominho, a pimenta fresca picada, a paiprica e a pimenta-do-reino, misturando bem.
5. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de tempos em tempos.
6. Incorpore a xicara e meia (chá) de lentilhas cozidas, as 2 colheres (sopa) de extrato de tomate e a colher (sopa) de vinagre de maca.
7. Corte as folhas de bananeira em quadrados de 30 cm e tire a nervura central mais dura.
8. Se usar folhas frescas, passe-as rapidamente sobre a chama do fogao para que fiquem maleaveis.
9. Monte uma bancada com tabua de corte, uma tigela com agua, duas travessas, a massa, o recheio, as folhas preparadas e barbante culinario.
10. Divida a massa em 10 porcoes iguais de cerca de um terco de xicara (chá), boleie com as maos, acomode em uma travessa e cubra com um pano limpo.
11. Apoie uma folha de bananeira na tabua, umedeca os dedos na tigela com agua e passe na folha.
12. Coloque uma bola de massa no centro da folha e abra com as maos ate obter um disco fino de cerca de 15 cm.
13. Disponha 3 colheres (sopa) de recheio bem no meio do disco.
14. Levante a folha por uma das laterais dobrando a massa sobre o recheio e desgrude a folha com cuidado; repita do outro lado fechando as bordas no centro.
15. Dobre as pontas superior e inferior da mesma maneira para lacrar o recheio por completo dentro da massa.
16. Enrole a folha de bananeira ao redor do pacote, dobre as abas para baixo para vedar e coloque o pastel com a dobra virada para a travessa.
17. Repita o processo com as outras 9 porcoes de folha, massa e recheio, e amarre cada um com barbante como se fosse um pacote de presente.
18. Ferva bastante agua em uma panela grande e acomode os pacotes com a ajuda de um pegador.
19. Cozinhe em fervura constante por 10 a 15 minutos.
20. Retire da panela com o pegador, coloque em uma travessa e espere 10 minutos antes de servir.
21. Corte o barbante e retire a folha de bananeira somente na hora de comer.