Patê de batata com alho
Skordalia, pasta grega de batata com alho. Uma pasta grega feita com batata, alho, farinha de amêndoas e vinagre de vinho tinto, finalizada com azeitonas e salsinha. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de vegetais frescos cortados para petiscar.
Patê de batata com alho
25 minRende 42 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 250 | 63 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas e os dentes de alho em uma panela média e cubra com água fervente. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos. Escorra, mas reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento.
- Passe as batatas e o alho para um processador de alimentos. Junte a farinha de amêndoas, o leite vegetal, o vinagre e 2 colheres (sopa) da água reservada. Processe apenas até obter uma pasta lisa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira a pasta para um recipiente de servir e espalhe as azeitonas e a salsinha por cima. Sirva morna ou em temperatura ambiente, acompanhada dos vegetais frescos.
- Para conservar, coloque a skordalia em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 4 dias.
Dica
Bata a mistura somente até ficar lisa, sem processar além do necessário. A pasta pode ser servida ainda morna ou depois de atingir a temperatura ambiente.
Molhos e temperos
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