Pato assado com mel
Pato assado com mel e purê de couve-flor. Este pato assado com mel ganha uma cobertura dourada e vem acompanhado de um purê de couve-flor bem cremoso com alho crocante. É uma ótima pedida para um jantar caprichado no fim de semana ou quando dá vontade de preparar algo diferente em casa.
Pato assado com mel
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 29,3 g
- carboidrato
- 13 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 273 | 14 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 13 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 29,3 | 59 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,5 | 6 |
| Sódio (mg) | 51 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220°C. Seque bem o pato com papel-toalha e tempere generosamente por fora e por dentro com sal grosso. Coloque o tomilho e as folhas de louro dentro da cavidade e acomode a ave sobre uma grade em uma assadeira.
- Asse por 10 minutos até a pele começar a dourar, depois baixe a temperatura para 180°C. Deixe assar por mais 45 minutos, pincelando o pato com o mel a cada 5 minutos nos últimos 20 minutos de forno. Deixe descansar descoberto por 10 minutos antes de fatiar.
- Enquanto isso, prepare o purê de couve-flor. Cozinhe a couve-flor e as chalotas com a manteiga em uma panela em fogo baixo por 20 minutos, até amaciarem e o líquido evaporar. Bata no liquidificador com o creme de leite até obter um purê liso, acerte o sal e reserve aquecido.
- Para as rodelas de alho crocantes, corte os dentes de alho bem fininho. Coloque em uma panela com o leite e leve para ferver lentamente.
- Retire do fogo, coe o alho descartando o leite e deixe secar em papel-toalha. Cubra o fundo de uma frigideira com óleo, aqueça e frite as fatias de alho aos poucos até dourarem e ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira.
- Sirve o pato fatiado acompanhado do purê de couve-flor, ramos de agrião frescos e o alho crocante por cima.
Dica
Se preferir a carne do pato bem passada, deixe assar por mais 10 minutos no forno.
