Pato com batata
Peito de pato cozido com repolho e batata. Um peito de pato dourado na própria gordura e finalizado em cozimento lento com repolho, batata e bacon. É um prato substancioso em panela só, pensado para uma refeição individual sem pressa no fim do dia.
Pato com batata
60 minRende 2 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato raso (400 g)
- kcal
- 611
- proteína
- 41,2 g
- carboidrato
- 28,4 g
- gordura
- 36,4 g
| Porção: 1 prato raso (400 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (400 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 611 | 31 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 28,4 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,3 | 41,2 | 82 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 36,4 | 56 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 14 | 56 |
| Sódio (mg) | 5.485 | 21.940 | 1097 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela pequena com tampa em fogo médio.
- Tempere o peito de pato, acomode na panela com a pele para baixo e reduza o fogo para o mínimo possível.
- Mantenha sem tampa por cerca de 15 minutos, sem mexer nem sacudir a panela, até a pele soltar a maior parte da gordura e ficar dourada e crocante.
- Retire o pato da panela, deixando a parte da carne ainda crua.
- Retire um pouco mais da metade da gordura da panela e aumente o fogo levemente.
- Coloque o bacon e frite por 2 a 3 minutos, até começar a dourar.
- Junte a batata, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar brilhante e com as bordas começando a dourar.
- Adicione o repolho e mexa até murchar e ficar brilhante.
- Despeje o caldo de galinha.
- Acomode o pato entre o repolho e a batata com a pele virada para cima e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo brando por 10 minutos até que os vegetais fiquem macios e a carne cozida.
- Retire o pato da panela e misture a salsinha e o alho aos vegetais.
- Distribua os vegetais, o bacon e o caldo no prato e apoie o peito de pato por cima para servir.
Dica
Guarde a gordura do pato que foi retirada da panela para refogar vegetais em outra refeição.
