Pato com molho de mexerica
Peito de pato com especiarias e tangerina na air fryer. Peito de pato temperado com canela e gengibre, assado na air fryer sobre uma cama de cebola e rodelas cítricas que aproveitam a própria gordura da ave. Uma opção prática para um jantar a dois quando você quer algo com cara de restaurante sem sujar várias panelas. Na hora das compras, tangerina, mexerica ou ponkan entregam o mesmo equilíbrio de acidez com o caldo de galinha.
Pato com molho de mexerica
40 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (180 g)
- kcal
- 174
- proteína
- 13,7 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 filé médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 174 | 9 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 13,7 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 110 | 197 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Faça furos na pele do pato com um espeto em toda a extensão. Misture a canela, o gengibre e meia colher (chá) de sal marinho fino e esfregue sobre toda a carne. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C. Coloque a cebola fatiada e as rodelas de tangerina em uma assadeira pequena que caiba no cesto, regue com o azeite e cozinhe na air fryer por 5 minutos.
- Seque a pele do pato com papel absorvente e acomode a carne com a pele virada para cima sobre a camada de cebola e tangerina. Asse por 10 minutos, mexendo as cebolas e as frutas na metade do tempo para envolver tudo na gordura que derreteu do pato.
- Abaixe a temperatura do aparelho para 190°C. Misture em uma tigela os damascos, o mel e o caldo de frango e despeje diretamente na assadeira. Cozinhe por mais 5 minutos até a pele do pato pururucar e dourar bem. Retire o pato da assadeira, acomode em um prato aquecido e deixe a carne descansar por 5 minutos.
- Devolva a assadeira com o caldo à air fryer por mais 5 minutos para o molho encorpar. Fatie a carne e sirva com o molho quente em pratos fundos, acompanhado de arroz ou purê cremoso.
Almoço e jantar
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