Pavê de abóbora
Parfait de abóbora com creme de castanha e baunilha. Sobremesa montada em copos individuais intercalando um pudim cremoso de abóbora com especiarias e creme aveludado de castanhas com nozes tostadas. Faz bonito para fechar jantares especiais com um doce leve e refrescante que dispensa leite animal.
Pavê de abóbora
90 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 taça (180 g)
- kcal
- 313
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 50,6 g
- gordura
- 12,4 g
| Porção: 1 taça (180 g) | |||
| 100 g | 1 taça (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 313 | 16 |
| Carboidratos (g) | 28,1 | 50,6 | 17 |
| Açúcares totais (g) | 19,8 | 35,6 | ** |
| Proteínas (g) | 3,4 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 12,4 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 5 | 10 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a castanha-de-caju de molho em 1 xícara de água por pelo menos 30 minutos.
- Descarte a água do molho e transfira as castanhas para o liquidificador com o xarope de bordo e o extrato de baunilha.
- Bata até formar um creme liso e leve para gelar até a montagem.
- Acenda o forno a 150 °C, espalhe as nozes em uma assadeira e toste de 10 a 15 minutos.
- Espere esfriar e quebre as nozes em pedacinhos menores.
- Coloque o purê de abóbora, a pasta de tâmaras, a canela e a pimenta-da-jamaica no processador e processe até ficar bem homogêneo.
- Deixe o purê de abóbora na geladeira por 1 hora.
- Divida o purê de abóbora entre 8 copos de sobremesa, cubra com o creme de castanhas e finalize com as nozes tostadas.
- Conserve as taças na geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
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