Pavê de frutas
Pavê clássico de framboesa. Esta sobremesa tradicional une camadas de bolo, creme rico e frutas em uma receita clássica que faz sucesso em almoços de família e datas comemorativas. Leva tempo de geladeira, mas compensa no visual e no sabor.
Pavê clássico de framboesaPavê de frutasBolo gelado de frutas com cocoTrifle de frutas assadas com bolo de abóbora e gengibre
Pavê de frutas
40 minRende 22 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 37,1 g
- gordura
- 14 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 24,7 | 37,1 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 14 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,3 | 6,5 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 73 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para fazer a gelatina, coloque o hidratação em uma tigela pequena com água e deixe de molho. Enquanto isso, leve ao fogo uma panela com o açúcar, as raspas e o suco de limão e 400ml de água, mexendo de vez em quando até o açúcar derreter. Junte as framboesas e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos até as frutas desmancharem. Coe a mistura numa jarretes usando uma peneira. Esprema o excesso de água da gelatina e misture no líquido de framboesa. Despeje no fundo de uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou de um dia para o outro.
- Para o creme, aqueça o leite com a fava de baunilha numa panela até soltar vapor, tire do fogo e reserve. Bata o açúcar, o amido de milho e as gemas numa tigela. Tire a baunilha do leite e despeje o líquido quente aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo sem parar. Volte tudo para a panela e mexa em fogo baixo até o creme engrossar. Incorpore o creme de leite espesso, passe para uma tigela e cubra com plástico filme colado no creme para não criar película. Deixe esfriar e leve à geladeira até gelar.
- Junte as framboesas congeladas e a geleia em uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos até as frutas amaciarem mas ainda manterem o formato. Espere esfriar. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até atingir ponto de pico suave.
- Distribua os pedaços de bolo sobre a gelatina firme. Quebre a maioria dos biscoitos, guardando alguns inteiros, e espalhe sobre o bolo. Mexe o creme para amaciar e despeje sobre os biscoitos. Cubra com a compota de framboesa, ajeitando os biscoitos inteiros nas bordas da travessa. Espalhe o creme batido por cima e decore com os confeitos e as cerejas. Guarde na geladeira por até três dias.
Dica
Guarde na geladeira por até três dias.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pavê de frutas
Pavê de frutas161 kcal por porção · 8 min
Uma sobremesa gelada em camadas que mistura iogurte, suplemento e frutas picadas com biscoito integral. Cai bem para um lanche refrescante ou quando você quer algo doce e rápido na geladeira.
Pavê de frutas
8 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 30,9 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 30,9 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 170 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o iogurte natural com o suplemento de frutas em um recipiente até conseguir um creme uniforme.
- Junte a banana, a manga e a uva picadas em outra vasilha.
- Monte o doce em taças alternando camadas de biscoito integral, uma colher do creme e uma colher das frutas.
- Deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora antes de consumir.
Bolo gelado de frutas com coco291 kcal por porção · 70 min
Bolo branco esfarelado e misturado com creme de leite condensado, frutas picadas e coco ralado na cobertura. É montado em forma de bolo inglês e fica na geladeira até firmar, uma maneira prática de servir bolo com frutas em fatias.
Pavê de frutas
70 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 291
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 46,2 g
- gordura
- 9,1 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 194 | 291 | 15 |
| Carboidratos (g) | 30,8 | 46,2 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 9,1 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 82 | 123 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture em uma panela 395 g de leite condensado, 3 gemas, 2 xícaras (chá) de leite integral e 2 colheres (sopa) de amido de milho. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos, mexendo sem parar até engrossar e ficar sem grumos.
- Retire do fogo, espere o creme esfriar e reserve.
- Esfarele as 4 xícaras (chá) de bolo branco pronto em um recipiente. Acrescente o creme frio e as 2 xícaras (chá) de frutas picadas (morango, ameixa e nectarina). Misture até distribuir tudo.
- Forre uma forma de bolo inglês de 28 x 11 x 7 cm com plástico-filme, coloque a mistura e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- Retire o bolo da forma, espalhe as 4 colheres (sopa) de coco ralado por cima e finalize com fatias de frutas.
Dica
Espere o creme esfriar antes de misturá-lo ao bolo esfarelado e às frutas.
Trifle de frutas assadas com bolo de abóbora e gengibre151 kcal por porção · 95 min
Sobremesa em camadas com cubos de bolo de abóbora e especiarias, frutas assadas e creme de iogurte vegano com baunilha. A montagem é feita numa tigela de vidro, com romã entre as camadas e nozes-pecãs por cima. É uma receita para preparar os componentes com antecedência e montar perto da hora de servir.
Pavê de frutas
95 minRende 21 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 33,2 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 151 | 8 |
| Carboidratos (g) | 22,1 | 33,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,9 | 4,4 | 18 |
| Sódio (mg) | 139 | 209 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para o bolo de abóbora, preaqueça o forno a 175 °C. Forre uma forma quadrada de aproximadamente 20 cm com papel-manteiga ou use uma forma de silicone. Cubra as tâmaras com água fervente numa tigela pequena e deixe descansar por 10 minutos. Escorra bem.
- Bata as tâmaras hidratadas com o purê de abóbora, o leite vegetal, o melaço e a farinha de linhaça no processador ou liquidificador, até obter uma mistura uniforme. Deixe descansar por 5 minutos.
- Misture a farinha de trigo integral branca, as especiarias, o fermento e 1 colher (chá) de sal marinho numa tigela grande. Acrescente a mistura de abóbora e mexa apenas até a farinha ficar incorporada. Despeje na forma e espalhe de maneira uniforme.
- Asse por 30 a 40 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma, sobre uma grade. Corte o bolo em cubos de aproximadamente 2,5 cm, guarde em recipiente bem fechado e deixe descansar durante a noite.
- Para as frutas assadas, preaqueça o forno a 200 °C. Forre duas assadeiras de aproximadamente 38 x 25 cm com papel-manteiga ou tapetes de silicone. Misture as peras ou marmelos, as maçãs ou caquis, as laranjas e os figos numa tigela grande. Em outra tigela, combine a sidra de maçã, o xarope de bordo, o gengibre, a canela, o anis-estrelado e ¼ de colher (chá) de sal marinho. Despeje sobre as frutas e misture. Divida entre as assadeiras e asse por 30 minutos, até ficarem macias e levemente douradas nas bordas. Espere esfriar e retire o anis-estrelado. Se preferir, prepare as frutas com até 24 horas de antecedência e mantenha na geladeira.
- Para o creme de baunilha, coloque a aquafaba, o açúcar de cana e o extrato de baunilha numa tigela grande. Bata com a batedeira em velocidade média ou alta até espumar. Aumente a velocidade e continue até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o iogurte vegano. Leve à geladeira por até 3 horas, ou até usar. O creme pode ser conservado por até 6 horas, mas será necessário bater novamente antes de servir para recuperar os picos macios.
- Para montar, coloque um terço das frutas assadas e das sementes de romã no fundo de uma taça grande de trifle ou tigela de vidro. Cubra com metade dos cubos de bolo e metade do creme de baunilha. Repita as camadas e termine com as frutas e a romã restantes. Espalhe as nozes-pecãs por cima e sirva em até 30 minutos depois da montagem.
Dica
Prepare o bolo na véspera e deixe os cubos descansarem durante a noite em recipiente fechado. As frutas também podem ficar prontas com até 24 horas de antecedência, mas monte a sobremesa perto da hora de servir.
