Pavê de maçã com centeio
Apple cream and spiced rye crumble pots. Esta sobremesa une camadas de maçã cozida, creme batido e farinha de pão tostada com especiarias. Funciona bem para encerrar um jantar caprichado ou quando você quer um doce reconfortante sem complicações na cozinha.
Pavê de maçã com centeio
60 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pote individual (150 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 3,5 g
- carboidrato
- 46,1 g
- gordura
- 15,8 g
| Porção: 1 pote individual (150 g) | |||
| 100 g | 1 pote individual (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 219 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 30,7 | 46,1 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 3,5 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 10,5 | 15,8 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 41 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as maçãs, retire os miolos e corte a polpa em pedaços. Coloque em uma panela grande com o açúcar refinado e 3 colheres de sopa de água, cozinhando em fogo baixo até que estejam totalmente macias. Mexa de vez em quando e amasse a fruta grosseiramente com as costas de uma colher de pau. Se o purê ficar muito líquido, deixe reduzir em fogo baixo até perder o excesso de umidade.
- Prove o doce para ver o nível de açúcar, pois ele vai misturar com o creme e o pão adocicados, e transfira para uma tigela para esfriar. Se preferir seguir a tradição escandinava, deixe o purê liso ou mantenha os pedaços aparentes.
- Derreta metade da manteiga em uma frigideira, junte as farinhas de pão escuro e metade do açúcar mascavo. Salteie mexendo sem parar em fogo médio até dourar. Acrescente metade da canela e metade do cardamomo, cozinhando por mais 1 minuto. Espalhe em uma travessa para esfriar mais rápido até atingir a temperatura ambiente. Repita o processo com a farinha de centeio e misture tudo em uma tigela.
- Bata o creme de leite fresco adicionando o açúcar de confeiteiro e o limão, lembrando de colocar o limão antes que o creme fique firme demais, já que a acidez ajuda a engrossar. Se decidir usar a bebida alcoólica, incorpore logo após o creme estar batido.
- Monte as camadas de maçã, farinha de pão e creme batido em uma tigela de vidro para exibir o visual, começando com o purê de maçã e terminando com o creme. Salpique as avelãs por cima logo antes de levar à mesa.
Dica
Se o purê de maçã ficar com muita água, mantenha no fogo baixo sem pressa até secar um pouco antes de montar a sobremesa.
