Pavê de maracujá
Pavê de maracujá e pêssego. Um doce em camadas que equilibra a acidez da fruta com a cremosidade do queijo e do creme. É uma boa pedida para almoços de família ou eventos que pedem uma sobremesa refrescante.
25 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (120 g)
- kcal
- 184
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 17,9 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 pedaço médio (120 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 153 | 184 | 9 |
| Carboidratos (g) | 14,9 | 17,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 103 | 124 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o mascarpone, o açúcar e a baunilha até obter um creme liso. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly mole e incorpore o creme de mascarpone delicadamente.
- Corte oito maracujás ao meio, passe a polpa para uma tigela pequena e misture o suco de laranja. Retire as cascas do brioche e corte cada fatia em quatro pedaços.
- Forre o fundo de uma travessa de vidro com o brioche, espalhe metade da polpa de maracujá e metade das fatias de pêssego, e cubra com metade do creme. Repita as camadas e finalize com o restante do creme, decorando com a polpa do último maracujá e as fatias de pêssego reservadas antes de servir.
Dica
O pavê dura até um dia na geladeira, mas deixe para decorar apenas na hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pavê de maracujá
Pavê de maracujá com bolacha maisena257 kcal por porção · 260 min
Pavê gelado com camadas de mousse de maracujá, bolacha maisena e uma calda feita com a polpa da fruta. É uma sobremesa para preparar com antecedência e deixar na geladeira até ficar firme, ideal para servir depois do almoço ou em uma reunião com amigos.
260 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (120 g)
- kcal
- 257
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 42,5 g
- gordura
- 8,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (120 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 257 | 13 |
| Carboidratos (g) | 35,4 | 42,5 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 8,2 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 89 | 106 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os ingredientes separados, abra o maracujá, retire a polpa e reserve.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá por cerca de 30 segundos, até misturar e formar a mousse.
- Espalhe uma primeira camada de mousse em um refratário de 25 x 20 cm.
- Coloque o leite em uma tigela, passe as bolachas por ele e acomode sobre a mousse.
- Cubra com outra camada de mousse e mais uma de bolachas. Repita essa sequência outras duas vezes e coloque o pavê na geladeira.
- Para a calda, misture a água, o amido de milho e o açúcar em uma panela, antes de acender o fogo.
- Acrescente 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá e a polpa reservada. Cozinhe em fogo alto, mexendo até engrossar. Depois que começar a ferver, mantenha por mais 3 minutos e desligue.
- Passe a calda para uma tigela e deixe na geladeira por aproximadamente 10 minutos para esfriar.
- Retire a calda da geladeira, distribua sobre o pavê e leve novamente para gelar por cerca de 4 horas, até a sobremesa ganhar firmeza.
- Quando estiver firme e gelado, sirva.
Dica
Espere a calda esfriar antes de colocar sobre o pavê. Depois, respeite as 4 horas de geladeira para a sobremesa ficar firme.
