Pavê de panetone
Pavê de Panetone com Creme de Doce de Leite e Chocolate. Esta sobremesa aproveita o panetone em camadas intercaladas com dois tipos de creme e um toque de canela. É uma alternativa prática para montar uma travessa doce em reuniões de família ou comemorações de fim de ano.
Pavê de Panetone com Creme de Doce de Leite e ChocolatePavê de panetone com chocolatePavê de Panetone e Frutas
10 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 275
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 43,9 g
- gordura
- 10 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 229 | 275 | 14 |
| Carboidratos (g) | 36,6 | 43,9 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8,3 | 10 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 4,4 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 71 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o amido de milho no leite em um recipiente.
- Despeje essa mistura em uma panela junto com o creme de leite e o leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar ou ferver, retirando em seguida e dividindo o creme em duas partes iguais.
- Misture o chocolate ao leite picado em uma das metades do creme até derreter e incorporar.
- Adicione o doce de leite e a canela na outra metade do creme e misture bem, reservando ambos.
- Corte o panetone em fatias de 3 cm e divida cada fatia ao meio, reservando em seguida.
- Misture o leite restante e a canela em pó em um recipiente.
- Monte o pavê em uma travessa quadrada de 20 por 20 centímetros fazendo uma camada da mistura de leite, uma camada de fatias de panetone e uma camada do creme de chocolate.
- Distribua o restante do panetone por cima, umedeça com a mistura de leite e cubra com o creme de doce de leite.
- Guarde na geladeira por cerca de 3 horas para firmar, polvilhe com o chocolate em pó na hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pavê de panetone
Pavê de panetone com chocolate295 kcal por porção · 40 min
Uma sobremesa montada em travessa que intercala fatias de panetone com creme de confeiteiro e cobertura aveludada de ganache meio amarga. É uma saída inteligente para aproveitar sobras das festas de fim de ano ou reaproveitar fatias que sobraram na despensa.
40 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 295
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 41,6 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 245 | 295 | 15 |
| Carboidratos (g) | 34,7 | 41,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 5 | 6 | 30 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 64 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado, a gema peneirada, o amido de milho e 2 xícaras e meia (chá) de leite até dissolver bem.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente; assim que levantar fervura, continue mexendo por 2 minutos para cozinhar o amido e desligue.
- Incorpore 1 caixinha de creme de leite e a essência de baunilha ao creme quente.
- Espere o creme amornar, encoste filme plástico diretamente sobre a superfície do doce e aguarde esfriar completamente.
- Espalhe uma camada fina desse creme frio no fundo de uma travessa.
- Acomode fatias de panetone sobre o creme e cubra com mais uma porção do recheio.
- Repita as camadas até esgotar o panetone, finalizando sempre com o creme branco.
- Mantenha a travessa na geladeira por pelo menos 1 hora para firmar a estrutura.
- Derreta o chocolate meio amargo picado em banho-maria ou no micro-ondas em potência média.
- Misture a segunda caixinha de creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa.
- Espalhe a ganache sobre o pavê gelado e decore o topo com raspas de chocolate e cerejas em calda.
Pavê de Panetone e Frutas234 kcal por porção · 10 min
Uma sobremesa prática em camadas que une panetone, creme e frutas frescas para servir gelada nos dias quentes.
10 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 234
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 35,5 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 195 | 234 | 12 |
| Carboidratos (g) | 29,6 | 35,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 81 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas.
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cerca de 10 minutos até engrossar.
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
- Em outra panela, misture os ingredientes restantes para a calda.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até engrossar e reserve.
- Em um refratário de 25 centímetros de diâmetro, disponha o panetone, umedeça com leite e cubra com o creme reservado.
- Finalize com as frutas e pincele a calda para dar brilho.
