Pavlova com frutas vermelhas
A pavlova entrega uma casquinha crocante por fora e um interior macio que lembra marshmallow, coroada com chantilly e frutas vermelhas. Funciona bem como sobrepresa de destaque em almoços de domingo ou ocasiões especiais.
120 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 252
- proteína
- 4,4 g
- carboidrato
- 59 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 252 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 59 | 20 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 177 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e preaqueça o forno a 150 °C.
- Desenhe um círculo de 20 a 22 cm com a ajuda de um lápis sobre uma folha de papel manteiga em uma forma.
- Bata as claras, o sal e o vinagre na batedeira, acrescentando o açúcar e o amido aos poucos até dissolverem por completo.
- Incorpore o extrato de baunilha e bata até misturar. Coloque o creme firme dentro do círculo marcado no papel.
- Acerte as bordas com uma espátula e faça uma cavidade no meio do merengue.
- Leve ao forno e abaixe a temperatura para 120 °C, assando por 1 hora e 15 minutos. Deixe a porta do forno entreaberta para esfriar sem pressa.
- Remova o papel manteiga com cuidado usando uma faca quando o doce estiver totalmente frio.
- Preencha a cavidade com chantilly, cubra com as frutas vermelhas e polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar.
