Pavlova com frutas

Pavlova com frutas

Uma porção: 1 fatia (100 g)

kcal

168

proteína

1,8 g

carboidrato

28,6 g

gordura

5,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 150 °C em temperatura baixa, passe manteiga numa assadeira retangular grande, polvilhe com farinha de trigo e bata as bordas na pia para descartar o excesso.
2. Bata as claras na batedeira começando em velocidade baixa até espumar, passe para a velocidade média e deixe até atingir consistência de neve firme.
3. Mantendo a velocidade média, despeje o açúcar aos poucos e continue batendo por alguns minutos até obter um merengue bem firme e brilhante.
4. Distribua o merengue na assadeira com uma colher de sopa criando 6 porções altas.
5. Pressione o centro de cada porção com as costas da colher para formar uma cavidade em formato de tigela.
6. Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos.
7. Apague o fogo e conserve as pavlovas no forno fechado por cerca de 4 horas sem abrir a porta, permitindo que sequem completamente sem escurecer.
8. Corte a manga descascada em cubos pequenos após descartar o caroço, pique o kiwi sem casca em cubinhos e corte os morangos limpos e sem cabos no mesmo tamanho.
9. Junte as três frutas numa tigela, misture bem e reserve.
10. Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar num recipiente grande usando um batedor de arame até atingir ponto firme de chantilly.
11. Preencha a concavidade das bases de merengue com o creme batido usando uma colher de sobremesa.
12. Distribua as frutas picadas por cima do creme e sirva imediatamente.