Pavlova com iogurte e frutas vermelhas
Pavlova natalina com iogurte e frutas vermelhas. Uma sobremesa em formato de guirlanda, feita com merengue assado lentamente e recheio de iogurte grego. As frutas vermelhas e as raspas de limão completam a decoração, deixando a pavlova pronta para a mesa de Natal.
Pavlova com iogurte e frutas vermelhas
20 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 8,9 g
- carboidrato
- 47,3 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 223 | 11 |
| Carboidratos (g) | 31,5 | 47,3 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 8,9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 42 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar. A cada minuto, tire a panela do fogo por alguns instantes, mas continue mexendo para evitar que as claras cozinhem.
- Passe a mistura para a batedeira e bata em velocidade alta por 5 minutos, ou até dobrar de volume. Junte o vinagre e o amido de milho e bata mais um pouco.
- Com uma colher, distribua o merengue em uma assadeira grande forrada com papel-manteiga, formando um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro. Faça outra camada nas bordas e puxe algumas pontas para fora, criando o formato de guirlanda e deixando espaço no centro para o recheio.
- Coloque no forno na menor temperatura possível, perto de 100°C. Se o forno não atingir essa temperatura, ajuste para 180°C e mantenha a porta entreaberta com uma colher ou espátula de madeira.
- Asse por aproximadamente 1 hora e meia, ou mais, dependendo do forno, até o merengue ficar firme por fora, sem precisar dourar muito. Retire, espere esfriar completamente e solte do papel-manteiga com cuidado. Transfira para o prato de servir.
- Com a pavlova fria, coloque o iogurte grego no espaço central e espalhe para preencher o recheio.
- Distribua as frutas vermelhas por cima e termine com as raspas de limão.
- Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira apenas pelo tempo necessário para resfriar um pouco.
Dica
O merengue deve ficar firme por fora, mas não precisa dourar muito. Espere esfriar completamente antes de retirar do papel-manteiga para não danificar a estrutura.
