Pé de moleque de castanha
Crocante de castanha-de-caju e sementes. Um praliné caseiro feito com castanha-de-caju, semente de girassol e toque de café com cardamomo. Perfeito para manter no pote e jogar por cima de iogurtes, frutas ou sobremesas simples no lanche da tarde.
Pé de moleque de castanha
25 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 22 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 419 | 126 | 6 |
| Carboidratos (g) | 73,4 | 22 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 13,7 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 11 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra as bagas de cardamomo cortando as pontas, passe as sementes para um pilão e triture com firmeza. Corte as castanhas-de-caju em pedaços rústicos.
- Junte em uma tigela a castanha-de-caju, as sementes de girassol, o gergelim, a canela, o pó de café e o cardamomo moído. Passe um pouco de óleo em uma assadeira pequena para untar.
- Coloque o açúcar em uma frigideira sobre fogo médio até derreter por completo e atingir tom de caramelo dourado, mexendo de vez em quando com espátula de silicone para dissolver grumos e evitar que queime.
- Despeje a mistura de castanhas e sementes no caramelo, envolva tudo com rapidez, desligue o fogo e espalhe sobre a assadeira untada. Aguarde esfriar e firmar em temperatura ambiente, quebrando depois em pedaços com as mãos ou esmagando no pilão para obter uma farofa rústica.
- Guarde o crocante em pote hermético bem fechado por até 15 dias e use como complemento para frutas, iogurtes ou sobremesas.
Dica
Mantenha o crocante em pote com fechamento hermético por até 15 dias para não murchar.
