Peito de frango grelhado
Peito de frango grelhado com cuscuz de couve-flor. Filés de frango marinados e dourados na frigideira acompanhados por um refogado leve de couve-flor picadinha com alcaparras e limão. Uma refeição rápida e fresca para o almoço ou jantar dos dias mais corridos.
30 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (150 g)
- kcal
- 129
- proteína
- 12,5 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 6,6 g
| Porção: 1 filé médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 86 | 129 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 12,5 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 6,6 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.369 | 2.053 | 103 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os temperos em uma tigela e passe por toda a superfície dos filés de frango. Junte a folha de louro, cubra a carne com água, tampe e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
- Corte a couve-flor em floretes pequenos com cerca de 3 cm e higienize em água corrente.
- Ferva 1 litro de água em uma panela com o vinagre e 1 colher (chá) de sal. Mergulhe os floretes por apenas 2 minutos, escorra imediatamente e passe na água fria para interromper o cozimento.
- Triture os floretes com o alho no processador até atingir consistência de farofa em pedaços pequenos.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com o azeite e salteie a couve-flor moída por 2 minutos.
- Abaixe o fogo, acrescente as alcaparras bem escorridas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até amaciar mantendo a umidade. Ajuste o sal, a pimenta-do-reino, apague a chama, incorpore as raspas de limão e reserve.
- Retire o frango da geladeira 10 minutos antes de dourar para quebrar o gelo da carne. Lave em água corrente e seque bem com papel-toalha.
- Esquente o azeite em uma frigideira em fogo médio e sele os filés por 1 minuto de um lado até firmar a crosta.
- Reduza a chama para fogo baixo, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado sem pressa para cozinhar o meio sem queimar por fora.
- Passe a carne para uma tábua, fatie na diagonal e sirva em seguida com o cuscuz de couve-flor morno.
Dica
Tire o peito de frango da geladeira 10 minutos antes de grelhar e seque bem a superfície com papel, garantindo que doure por igual sem acumular líquido na frigideira.
