Peixe ao limão com chips de batata-doce
Peixe ao limão com batata-doce assada e purê de brócolis. Filés de peixe assados com raspas de limão servidos ao lado de palitos crocantes de batata-doce e um purê verde de brócolis com ervilha e hortelã. É uma combinação completa para o almoço ou jantar de quem busca variar o prato feito habitual com preparos simples de forno e panela.
Peixe ao limão com chips de batata-doce
50 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé com 4 colheres de sopa (250 g)
- kcal
- 239
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 filé com 4 colheres de sopa (250 g) | |||
| 100 g | 1 filé com 4 colheres de sopa (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 239 | 12 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 167 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C ou 180 °C em forno com convecção.
- Pique o alho bem fino, coloque metade em uma tigela pequena para o molho e reserve a outra metade para a batata.
- Misture as batatas-doces com o óleo de canola, espalhe em uma assadeira grande e asse por 25 minutos, virando na metade do tempo para dourarem por igual.
- Acomode os filés de peixe sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele com um pouco de óleo, rale as raspas do limão por cima e tempere com pimenta-do-reino.
- Ferva o alho-poró em água por 5 minutos, adicione os brócolis e cozinhe por mais 5 minutos, juntando as ervilhas nos últimos 2 minutos.
- Escorra a água, devolva os vegetais à panela, triture com um mixer até virar um purê grosso, junte a hortelã e bata rapidamente mais uma vez.
- Misture o alho reservado e a páprica nas batatas e leve de volta ao forno junto com a assadeira do peixe por 10 minutos.
- Misture o azeite, as alcaparras picadas, o endro e 1 colher (sopa) de água na tigela com o alho do molho.
- Monte os pratos com o purê de brócolis, a batata-doce assada e o peixe, regando os filés com o molho de alcaparras.
Almoço e jantar
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