Peixe grelhado com molho de manteiga e limão
Este peixe grelhado ganha uma casquinha crocante com fubá e um molho simples de manteiga com toque cítrico. Funciona bem para um almoço rápido durante a semana sem complicações.
Peixe grelhado com molho de manteiga e limão
20 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 filé médio (160 g)
- kcal
- 389
- proteína
- 19,7 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 26,4 g
| Porção: 1 filé médio (160 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (160 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 243 | 389 | 19 |
| Carboidratos (g) | 11,8 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,3 | 19,7 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 26,4 | 41 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,6 | 9 | 45 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 52 | 84 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe os filés fora da geladeira por 10 minutos antes de cozinhar, pois eles não devem estar gelados ao irem para a frigideira. Enxugue bem com papel toalha e tempere com sal.
- Passe os dois lados dos filés no fubá colocado em um prato raso e sacuda o excesso para formar uma camada bem fina que evita que o peixe grude ou quebre.
- Aqueça uma frigideira grande e de preferência antiaderente em fogo médio com azeite. Disponha os filés lado a lado com o lado mais plano voltado para baixo e deixe grelhar sem mexer por cerca de 4 minutos até dourarem e soltarem.
- Vire com cuidado usando uma espátula de peixe ou um garfo para não quebrar e deixe por apenas 1 minuto do outro lado para manter a carne úmida e saborosa. Sirva com o molho.
- Misture as folhas de tomilho debulhadas, a manteiga e o azeite em um pote de vidro sem tampa e aqueça no micro-ondas por 30 segundos apenas para derreter a manteiga.
- Retire o pote usando um pano, junte o caldo e as raspas de limão, tempere com sal e pimenta, feche e chacoalhe bem para misturar.
Dica
Retire o peixe da geladeira 10 minutos antes de grelhar para garantir que não esteja gelado na hora de ir para a frigideira.
