Pesto de azeitona

Name: Pesto de azeitona
Total time: 10 min
Yield: 7 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 75 gramas de azeitonas pretas (sem caroço); 7 unidades de castanha-de-caju torrada e sem sal; 20 gramas de queijo parmesão; 1/4 xícara de chá de manjericão; 2 pedras de gelo; 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

Este pesto de azeitona traz um toque salgado e marcante para massas, carnes e torradas. Funciona bem quando você quer dar sabor a um prato simples sem complicações.

Pesto de azeitona

10 minRende 7 porçõesFácil

Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.

Ingredientes

75 gramas de azeitonas pretas (sem caroço)
7 unidades de castanha-de-caju torrada e sem sal
20 gramas de queijo parmesão
1/4 xícara de chá de manjericão
2 pedras de gelo
2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

Modo de preparo

Escorra as azeitonas e passe em água corrente para diminuir o sal.
Coloque no processador as azeitonas, as castanhas, o queijo em pedaços, o manjericão e o gelo.
Triture em pulsos curtos até obter uma mistura grosseira com pedaços visíveis.
Adicione o azeite e bata novamente até ficar cremoso, mantendo a textura pedaçuda.
Guarde em um pote limpo com um fio de azeite na superfície.

Dica

O ponto ideal fica levemente pedaçudo, sem virar uma pasta lisa.

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