Pesto de limão
Molho pesto de limão-siciliano com castanha-de-caju. Um pesto feito com casca e suco de limão-siciliano, castanha-de-caju, manjericão, parmesão e azeite. Tudo é batido até formar um molho com sabor cítrico e presença do manjericão. É uma opção prática para preparar um molho caseiro sem precisar levar os ingredientes ao fogo.
Pesto de limão
30 minRende 6 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a parte externa dos limões-sicilianos com uma escovinha para legumes, usando água corrente, e seque. Retire a casca em tiras com um descascador ou uma faca pequena e afiada, evitando alcançar a camada branca, que tem gosto amargo.
- Retire a casca do alho. Passe as folhas de manjericão pela água e seque cuidadosamente.
- Coloque no processador ou liquidificador as cascas dos limões, 1/4 de xícara (chá) do suco, as castanhas, o azeite, o alho, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter um molho. Experimente, corrija o sal se precisar e sirva.
Dica
Ao retirar a casca do limão-siciliano, procure pegar somente a parte externa. A camada branca que fica logo abaixo pode deixar o pesto amargo.
Molhos e temperos
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