Pesto de rúcula
O pesto de rúcula mistura folhas frescas, castanha-de-caju, queijo parmesão e alho triturados com azeite de oliva. É um molho versátil que dá personalidade rápida para massas, saladas e sanduíches.
Pesto de rúcula
10 minRende 11 porçõesFácil
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e seque bem a rúcula, retirando os caules mais grossos.
- Bata no processador os dentes de alho, as castanhas-de-caju, o parmesão, metade da rúcula e metade do azeite até obter uma pasta granulada.
- Adicione o restante da rúcula e do azeite, triturando até alcançar uma textura levemente pedaçuda.
- Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino, pulse algumas vezes para incorporar e guarde em um pote de vidro com um fio de azeite por cima.
Dica
Mantenha um fio generoso de azeite na superfície do pesto dentro do vidro para ajudar a conservar o molho na geladeira.
