Pesto
Wild garlic pesto. Este pesto usa folhas selvagens para criar um molho aromático e versátil que vai bem com massas e torradas. Valer notar que ingredientes com nomes menos comuns por aqui costumam pesar mais no bolso, mas o resultado compensa para variar o cardápio.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e pique grosseiramente as folhas.
- Bata no processador as folhas, o queijo, o alho, as raspas de limão e as castanhas até formar uma pasta rústica.
- Tempere com sal e, com o aparelho funcionando em velocidade baixa, despeje quase todo o óleo.
- Prove, ajuste o tempero e pingue mais suco de limão.
- Passe para um pote limpo e cubra com o restante do óleo.
O molho dura até duas semanas na geladeira.
Mais jeitos de fazer pesto
Pesto de tomate seco · 10 min
Molho aromático batido de tomate seco, parmesão, castanha-de-caju e azeite. É a solução rápida para transformar massas simples ou dar cara nova a grelhados em minutos.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque os dentes de alho e lave bem as folhas de manjericão, secando em seguida.
- Reúna todos os ingredientes no processador ou no liquidificador e triture por cerca de 1 minuto até virar uma pasta.
- Experimente o tempero e acerte a quantidade de sal se achar necessário.
- Passe a mistura para um vidro de fechamento hermético e cubra com um fio fino de azeite para proteger da oxidação.
- Feche bem o recipiente e conserve refrigerado por até 15 dias ou congele por até 3 meses.
Cubra a superfície do pesto no vidro com uma camada fina de azeite antes de tampar para ajudar a conservar na geladeira por até 15 dias.
Mais receitas para variar
Ganache de chocolate0,6 g prot.6,7 g carbo5,2 g gord.
Molho branco0,7 g prot.1,7 g carbo1,1 g gord.
Molho de alho0,5 g prot.0,8 g carbo0,1 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.