Petit gateau

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

372

proteína

6,1 g

carboidrato

41,5 g

gordura

21,9 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Bata os ovos, as gemas e o açúcar em outra tigela até obter uma mistura cremosa, junte o chocolate derretido e mexa bem.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando delicadamente.
4. Unte quatro forminhas pequenas de 10 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha, dividindo a massa entre elas.
5. Asse na air fryer preaquecida a 200 °C por cerca de 7 minutos, lembrando que o tempo pode mudar conforme o aparelho.
6. Desenforme ainda quente em pratos individuais e sirva acompanhado de sorvete de creme.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

282

proteína

14,9 g

carboidrato

40,5 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Bata levemente os ovos numa tigela.
2. Acrescente o açúcar, o leite em pó e o chocolate em pó passados pela peneira, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Passe manteiga em forminhas de petit gâteau e polvilhe chocolate em pó nelas.
4. Distribua a massa nas forminhas, deixando um dedo de espaço até a borda, e asse em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 10 minutos.
5. Tire do forno, espere descansar por 1 minuto e desenforme.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

370

proteína

6,4 g

carboidrato

42 g

gordura

21,5 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes necessários para a receita.
2. Coloque o chocolate e a manteiga em um recipiente e derreta no micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos, ou use banho-maria.
3. Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o açúcar e os ovos.
4. Acrescente o chocolate derretido e mexa até a massa ficar uniforme. Deixe no freezer por aproximadamente 30 minutos enquanto prepara as forminhas.
5. Unte as forminhas com manteiga e chocolate em pó.
6. Distribua a massa fria nas forminhas com uma concha, deixando cerca de um dedo livre até a borda. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 13 minutos, ajustando conforme o forno.
7. Sirva cada petit gâteau com uma bola do sorvete de sua preferência.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

449

proteína

4,1 g

carboidrato

49,8 g

gordura

26,2 g

Modo de preparo

1. Deixe a manteiga em temperatura ambiente e separe todos os ingredientes na bancada.
2. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar de confeiteiro em uma mesma tigela.
3. Acrescente a manteiga, o suco de laranja e as raspas, misturando com as mãos até obter uma massa uniforme.
4. Acerte o ponto com um pouco mais de farinha se a massa estiver grudando, cuidando para não secar demais.
5. Modele bolinhas ou use um saco de confeitar com bico pitanga, preaquecendo o forno a 200 °C.
6. Asse por cerca de 12 minutos até que fiquem firmes e levemente dourados na parte inferior.
7. Espere esfriar antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

372

proteína

6,8 g

carboidrato

45,8 g

gordura

18,3 g

Modo de preparo

1. Bata o chantilly na batedeira em velocidade média.
2. Incorpore o leite condensado aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.
3. Transfira para um recipiente hermético assim que estiver levemente firme.
4. Congele por cerca de 4 horas até firmar completamente.
5. Bata novamente na batedeira se quiser uma textura mais cremosa e volte ao congelador por 30 minutos.
6. Reserve.
7. Derreta o chocolate ao leite e a manteiga em banho-maria em um refratário.
8. Bata os ovos, as gemas e o açúcar em outro recipiente até formar uma massa cremosa e misture o chocolate derretido.
9. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
10. Unte e enfarinhe oito forminhas pequenas de 10 cm de diâmetro, distribua a massa e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos.
11. Desenforme quente em pratinhos e sirva com uma bola do sorvete reservado.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

421

proteína

8,7 g

carboidrato

39,8 g

gordura

25,1 g

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate picado com a manteiga em um recipiente próprio para micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente fluido.
2. Misture o ovo e a farinha de trigo na preparação derretida até obter uma massa homogênea.
3. Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos e unte uma forminha adequada para o equipamento.
4. Despeje a massa na forma, preenchendo até três quartos da capacidade.
5. Asse na air fryer por 5 minutos.
6. Retire com cuidado e coloque o Baton no centro enquanto ainda estiver quente, para que derreta parcialmente.
7. Sirva imediatamente, acompanhado de morangos frescos ou sorvete de creme, se quiser.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

406

proteína

4,4 g

carboidrato

42,8 g

gordura

24 g

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Mexa até conseguir um creme claro e uniforme.
2. Junte a farinha de trigo peneirada, o leite e a essência de baunilha. Continue misturando até incorporar os ingredientes.
3. Cubra uma assadeira grande com papel-manteiga. Modele os biscoitinhos usando um bico de confeiteiro ou uma colher de sopa.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos.
5. Espere os biscoitinhos esfriarem antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

398

proteína

7 g

carboidrato

41,8 g

gordura

25,3 g

Modo de preparo

1. Junte o chocolate meio amargo picado com a manteiga em uma tigela de vidro e leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio, mexendo com espátula e repetindo se faltar derreter.
2. Quebre os ovos um a um em tigela separada antes de juntar em um recipiente fundo.
3. Acrescente o açúcar e bata com o batedor de arame durante 1 minuto.
4. Junte o 1/4 de xícara de farinha de trigo e continue mexendo por mais 1 minuto para sumir qualquer grumo.
5. Incorpore a mistura derretida de chocolate e manteiga até a massa ficar lisa, cubra e mantenha na geladeira por 30 minutos.
6. Aqueça o forno a 200 °C quando passarem 15 minutos de descanso da massa.
7. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com a mistura de 1 colher de sopa de chocolate em pó e 1 colher de sopa de farinha.
8. Retire a massa da geladeira, dê uma leve mexida e encha as forminhas com uma concha, deixando 2 cm livres na borda para o bolo crescer.
9. Distribua as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos.
10. Observe atentamente a superfície: ela deve estar firme nas bordas e com o centro ainda ligeiramente mole para manter o recheio fluido.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

445

proteína

3 g

carboidrato

51,1 g

gordura

25,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e separe uma assadeira grande.
2. Junte as aparas de massa formando uma bola, enfarinhe a bancada e abra com um rolo até atingir meio centímetro de espessura.
3. Corte os biscoitos com um cortador no formato escolhido e disponha na assadeira com espaço entre eles. Repita o processo com o restante da massa.
4. Asse por cerca de 10 minutos até dourarem. Misture o açúcar e a canela em uma tigela enquanto assa.
5. Retire do forno e polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os biscoitos ainda quentes. Deixe esfriar antes de servir ou guardar em pote hermético.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

218

proteína

5,2 g

carboidrato

27,6 g

gordura

9,9 g

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, as gemas e a essência de baunilha em um recipiente.
2. Divida essa mistura em duas partes iguais.
3. Junte o creme de leite, a farinha de trigo e a manteiga em uma das partes da base.
4. Unte com manteiga e polvilhe farinha em seis forminhas individuais de 8 centímetros de diâmetro.
5. Distribua essa massa nas forminhas, coloque uma colher (sopa) de frutas vermelhas frescas no centro de cada uma e leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
6. Desenforme e sirva ainda quente.
7. Misture o leite com o amido de milho em uma panela usando a outra parte da base e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
8. Desligue o fogo, junte as cerejas e divida metade desse creme em quatro taças pequenas.
9. Adicione o biscoito triturado e cubra com o restante do creme.
10. Decore cada taça com uma cereja e meia colher (sopa) de chocolate branco raspado, leve à geladeira por 30 minutos e sirva.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

385

proteína

6,2 g

carboidrato

44,5 g

gordura

22,8 g

Modo de preparo

1. Misture a farinha, o açúcar, o leite, o chocolate em pó e a manteiga em um recipiente até formar uma massa homogênea, adicionando depois as nozes e o chocolate ao leite picado.
2. Passe a mistura para uma caneca e leve ao micro-ondas por 1 minuto, garantindo que fique com a massa seca por fora e molhada por dentro.
3. Extraia a cápsula de café diretamente na mesma caneca e sirva com uma colher alta.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

443

proteína

6,8 g

carboidrato

42,9 g

gordura

27,5 g

Modo de preparo

1. Prepare a cápsula de café espresso conforme as orientações da embalagem.
2. Derreta o chocolate picado com a manteiga e o café em banho-maria, mexendo sempre, e reserve após amornar.
3. Misture as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a farinha, adicione a mistura de chocolate reservada e mexa até obter uma massa homogênea.
4. Distribua a massa em 20 forminhas untadas e enfarinhadas, preenchendo um pouco acima da metade.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos e desenforme ainda morno.

Uma porção: 1 unidade (100 g)

kcal

348

proteína

8,5 g

carboidrato

26 g

gordura

25,3 g

Modo de preparo

1. Misture o chocolate derretido com o ovo, o óleo e o adoçante em um recipiente, adicione a aveia e mexa até ficar homogêneo.
2. Despeje a massa em forminhas de silicone ou untadas e afunde meio quadradinho de chocolate no centro de cada uma.
3. Asse na air fryer a 200ºC por 4 minutos e sirva em seguida.