Pico de gallo
O pico de gallo é a versão mexicana do nosso vinagrete, feito com tomate cru picado, cebola, coentro e limão. Funciona muito bem para acompanhar carnes grelhadas, rechear wraps ou servir direto na mesa com tortilhas e guacamole. É aquele tipo de preparo rápido que resolve o acompanhamento sem complicação.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 4
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 0,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 21 | 4 | 0 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 0,9 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 208 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, seque e corte os 3 tomates ao meio, descarte as sementes e pique em cubinhos de 0,5 cm. Coloque tudo numa peneira com a 1/2 colher (chá) de sal e deixe escorrer por uns 30 minutos para tirar o excesso de líquido.
- Pique a 1/2 cebola em cubos menores que o tomate. Abra a pimenta ao meio e retire as sementes, ou mantenha se gostar de mais ardência. Lave, seque e pique o 1/3 de xícara (chá) de coentro.
- Esprema o limão para extrair os 25 ml de suco.
- Junte numa tigela média o tomate escorrido, a cebola, a pimenta, o coentro e o suco de limão, misturando com cuidado.
- Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos ou até a hora de servir.
Deixar as sementes da pimenta deixa o preparo mais picante, então ajuste de acordo com a sua preferência.
Mais jeitos de fazer pico de gallo
Pico de gallo de tomate com manga5 kcal por porção · 15 min
Pico de gallo com tomate, manga, cebola roxa, coentro, alho e limão. É um molho fresco, com pedaços dos ingredientes, que pode acompanhar nachos, tacos ou hambúrgueres de feijão-preto. A pimenta e o abacate entram conforme a preferência.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 5
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 1,3 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 27 | 5 | 0 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 1,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela média, misture os tomates, a manga, o alho, o suco e as raspas de limão, o coentro e a cebola roxa. Acrescente a pimenta, se desejar. Incorpore o abacate, caso esteja usando, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mantenha na geladeira até servir. Coma com nachos, use como recheio de tacos ou coloque sobre hambúrgueres de feijão-preto.
Deixe o pico de gallo na geladeira até a hora de servir. O abacate deve ser misturado delicadamente para preservar os cubinhos.
