Pilaf de couve-flor
Arroz Pilau com Couve-Flor ao Harissa. Uma versão incrementada e vibrante do tradicional arroz pilau, combinando couve-flor assada com especiarias e toque cítrico. É uma ótima pedida para refeições principais vegetarianas cheias de personalidade.
Pilaf de couve-flor
80 minRende 76 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 6,9 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 21 | 6,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 126 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem o arroz e deixe de molho em água fria por 1 hora, enquanto coloca a cebola roxa em uma tigela com o suco de limão, o açúcar e uma pitada de sal para curtir.
- Aqueça o forno a 200°C, misture 2 colheres de sopa de harissa, o alho e o azeite em uma tigela grande, junte a couve-flor para envolver no tempero, transfira para uma assadeira e ase por 30 minutos até ficar macia e dourada.
- Misture o açafrão, as folhas de louro, o caldo e mais 2 colheres de sopa de harissa em uma panela em fogo bem baixo para manter aquecido enquanto a couve-flor assa.
- Retire a couve-flor do forno, coloque em uma travessa e espreme o suco de um gomo de limão por cima, depois escorra o arroz e coloque na assadeira, despejando o caldo aromatizado e misturando as uvas-passas, metade das amêndoas, o dill, o grão-de-bico e metade da couve-flor.
- Cubra a assadeira com uma camada dupla de papel-alumínio bem vedada e leve ao forno por 30 minutos até o arroz amaciar e absorver o caldo, depois solte com um garfo e incorpore o restante da couve-flor, finalizando com o restante das amêndoas, o dill extra, as sementes de romã, se usar, e a cebola curtida.
Dica
Deixe a cebola marinando no limão e açúcar enquanto prepara os outros passos para garantir que ela perca a acidez excessiva.
Almoço e jantar
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