Pilaf de grão-de-bico

Name: Arroz Pilaf Espetado com Grão-de-Bico e Cenoura
Total time: 40 min
Yield: 57 porções de 1 colher de sopa
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 cebolas picadas finamente; 3 cenouras (cerca de 300g) raladas grosso; 2 colheres (sopa) de harissa ou também pasta de pimenta vermelha (tipo dedo-de-moça); 300g de arroz basmati enxaguado; 700ml de caldo de legumes feito com 1 tablete (ou equivalente); lata de 400g de grão-de-bico escorrido e enxaguado; 25g de amêndoas em lâminas torradas; pote de 200g de iogurte grego

Arroz Pilaf Espetado com Grão-de-Bico e Cenoura. Um prato de arroz aromático com cenoura ralada, grão-de-bico e amêndoas, ideal para refeições práticas e nutritivas. Combina bem com uma colherada de iogurte na hora de servir.

40 minRende 57 porçõesFácil

Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)

kcal: 40
proteína: 1,5 g
carboidrato: 6,8 g
gordura: 0,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 colher de sopa (38 g)	%VD*
Porção: 1 colher de sopa (38 g)
Valor energético (kcal)	104	40	2
Carboidratos (g)	17,9	6,8	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,9	1,5	3
Gorduras totais (g)	1,9	0,7	1
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,1	0,8	3
Sódio (mg)	146	55	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas finamente
3 cenouras (cerca de 300g) raladas grosso
2 colheres (sopa) de harissa ou também pasta de pimenta vermelha (tipo dedo-de-moça)
300g de arroz basmati enxaguado
700ml de caldo de legumes feito com 1 tablete (ou equivalente)
lata de 400g de grão-de-bico escorrido e enxaguado
25g de amêndoas em lâminas torradas
pote de 200g de iogurte grego

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma caçarola com tampa. Adicione as cebolas e refogue por 8 minutos até amaciarem. Junte as cenouras, a harissa e o arroz, mexendo por alguns minutos. Despeje o caldo, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Incorpore o grão-de-bico com um garfo e cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por alguns minutos.
Polvilhe as amêndoas por cima e sirva com uma colherada de iogurte.

Dica

Deixe a panela tampada descansar por alguns minutos após desligar o fogo para que os grãos terminem de absorver a umidade.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.