Pimenta poblano recheada

Name: Pimentões poblanos recheados
Total time: 60 min
Yield: 8 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 4 pimentões poblanos frescos grandes; 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido quente; 1 lata de 425 g de feijão preto sem adição de sal, enxaguado e escorrido; ½ xícara (chá) de milho assado congelado, descongelado; ½ xícara (chá) de salsa fresca; ⅓ xícara de cebolinhas fatiadas; ¼ xícara (chá) de coentro fresco picado; 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas; 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora (pepitas), torradas

Pimentões poblanos recheados. Estes pimentões poblanos levam um recheio completo com arroz, feijão preto e milho, cozinhando no vapor até ficarem macios. É uma refeição prática para quando você quer variar os pratos com vegetais.

60 minRende 8 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal: 160
proteína: 6,6 g
carboidrato: 28,8 g
gordura: 2,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (200 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (200 g)
Valor energético (kcal)	80	160	8
Carboidratos (g)	14,4	28,8	10
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,3	6,6	13
Gorduras totais (g)	1,4	2,8	4
Gorduras saturadas (g)	0,3	0,6	3
Fibras alimentares (g)	3,6	7,2	29
Sódio (mg)	193	386	19
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

4 pimentões poblanos frescos grandes
2 xícaras (chá) de arroz integral cozido quente
1 lata de 425 g de feijão preto sem adição de sal, enxaguado e escorrido
½ xícara (chá) de milho assado congelado, descongelado
½ xícara (chá) de salsa fresca
⅓ xícara de cebolinhas fatiadas
¼ xícara (chá) de coentro fresco picado
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora (pepitas), torradas

Modo de preparo

Abra os pimentões no sentido do comprimento formando um T, retire com cuidado as sementes e as membranas usando uma colher pequena e enxágue os restos com água.
Misture os sete ingredientes seguintes em uma tigela, indo até as azeitonas, e preencha os pimentões com essa mistura de arroz.
Acomode os pimentões em um cesto de vapor dentro de uma panela funda, adicione água na panela até pouco abaixo do cesto, deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até amaciar, finalizando com as sementes de abóbora.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.