Piperade com pão
Piperade com pão crocante. Esta piperade com pão crocante funciona bem como um antepasto caprichado ou um lanche reforçado. A base de pimentões e tomates cozidos devagar ganha intensidade e combina com fatias de pão bem tostadas.
Piperade com pão
45 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 480
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 72,6 g
- gordura
- 16,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 480 | 24 |
| Carboidratos (g) | 24,2 | 72,6 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 16,5 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 224 | 672 | 34 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola devagar por 6 a 8 minutos até amaciar.
- Enquanto isso, tire a pele dos tomates fazendo um corte em cruz na parte de cima e de baixo. Despeje água fervente em uma tigela, coloque os tomates com cuidado e prepare outro recipiente com água bem gelada. Depois de 30 segundos, escorra e jogue na água gelada para a pele sair com facilidade. Corte em quatro partes, tire as sementes e pique grosseiramente.
- Junte os pimentões e o alho na panela com a cebola, misture bem e cozinhe com a tampa em fogo baixo por uns 20 minutos até os vegetais ficarem bem macios e doces. Mexa com frequência para não grudar no fundo. Adicione os tomates, uma pitada de açúcar e cozinhe sem tampa por mais 5 minutos. Tempere, coloque o vinagre e o manjericão. Espere esfriar até a temperatura ambiente, misture o restante do manjericão e acerte os sabores. Coloque colheradas sobre as fatias de baguette e sirva.
Dica
Se os vegetais estiverem menos doces, ajuste com um toque a mais de açúcar ou vinagre antes de servir.
Almoço e jantar
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