Pirulito de hortelã
Pirulitos caseiros de hortelã. Pirulitos feitos com calda de açúcar, essência de hortelã e um toque de corante verde. Rendendo cerca de 40 unidades, são uma opção para preparar doces de festa em quantidade.
Pirulito de hortelã
50 minRende 48 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (15 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (15 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 276 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 70,2 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 10 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o açúcar e o cremor tártaro em uma panela com 200 ml de água quente. Aqueça em fogo baixo até dissolver completamente o açúcar. Aumente o fogo e deixe ferver até a calda atingir o ponto de bala dura no termômetro culinário. Para conferir sem termômetro, pingue uma pequena porção em água fria: ela deve endurecer. Retire imediatamente do fogo e incorpore a essência de hortelã e o corante verde, movimentando suavemente a panela. Acrescente o corante uma gota por vez, até conseguir um verde-claro.
- Cubra uma superfície resistente ao calor com papel-manteiga. Com uma colher de metal, despeje cuidadosamente porções de aproximadamente ½ a 1 colher (sopa) de calda sobre o papel. Encaixe um palito em cada porção. Se a calda engrossar demais, aqueça a panela rapidamente em fogo baixo. Caso esteja muito quente e líquida, espere cerca de 1 minuto para conseguir formatos mais regulares. Deixe os pirulitos descansarem até endurecer completamente.
- Para limpar os utensílios, coloque tudo de volta na panela, cubra com água e leve à fervura para dissolver o açúcar endurecido.
Dica
O ponto da calda faz diferença no formato dos pirulitos. Se estiver muito líquida, espere um pouco; se engrossar antes de terminar, aqueça brevemente em fogo baixo. Manuseie com cuidado, pois o açúcar quente pode causar queimaduras graves.
