Pizza branca
Pizza branca low carb com cogumelos e pesto. Uma pizza branca com massa de ovos, maionese e farinha de amêndoa, coberta com creme azedo, muçarela, cogumelos e pesto. A massa é assada antes de receber a cobertura e volta ao forno só para derreter o queijo.
Pizza branca
30 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (75 g)
- kcal
- 216
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 18,8 g
| Porção: 1 fatia (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 216 | 11 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 25,1 | 18,8 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 5,3 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 581 | 436 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175 °C.
- Bata os ovos com a maionese. Acrescente os demais ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 minutos.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga e espalhe a massa usando um rolo levemente untado ou uma espátula. Deixe com espessura máxima de 1 cm.
- Asse por 10 minutos, até a base ficar levemente dourada, sem escurecer demais. Retire do forno e espere alguns minutos. Transfira para uma grade ou tábua e remova o papel-manteiga.
- Fatie os cogumelos bem finos e misture com o pesto e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra a massa com uma camada de creme azedo ou crème fraîche. Distribua a muçarela e a mistura de cogumelos por cima.
- Coloque a pizza novamente na assadeira com papel-manteiga e asse por mais 5 a 10 minutos, até o queijo derreter. Evite deixar as bordas escurecerem demais.
- Sirva acompanhada de uma salada fresca.
Dica
A primeira etapa do forno termina quando a massa está levemente dourada. Não precisa esperar ficar escura, porque a pizza ainda será assada com a cobertura.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pizza branca
Pizza branca287 kcal por porção · 30 min
Massa assada com base de azeite aromatizado com alho, ricota temperada e queijos derretidos. Uma escolha certeira para o jantar quando você quer fugir do molho de tomate tradicional com praticidade.
Pizza branca
30 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (75 g)
- kcal
- 287
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 23,3 g
- gordura
- 18,2 g
| Porção: 1 fatia (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 382 | 287 | 14 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 23,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 24,2 | 18,2 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,2 | 7,7 | 39 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 596 | 447 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Se utilizar massa comprada pronta, deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de abrir.
- Preaqueça o forno a 260 °C ou na temperatura máxima que o seu aparelho alcançar.
- Misture o azeite extravirgem e o alho ralado em uma tigela pequena.
- Em outro recipiente, junte a ricota, o tomilho picado, as raspas de limão e o sal marinho.
- Polvilhe uma assadeira com o fubá, acomode a massa e abra em formato redondo ou oval.
- Fure toda a extensão da massa com um garfo e pré-asse por 5 minutos.
- Tire do forno e perfure novamente com o garfo para eliminar bolhas de ar.
- Pincele o azeite de alho por toda a base e distribua a ricota temperada pelo centro, espalhando uma camada fina e mantendo uma borda livre de cerca de 2,5 cm.
- Distribua a muçarela fresca rasgada e finalize com o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno por 10 minutos, até as bordas dourarem e o queijo borbulhar.
- Retire do forno, espalhe as folhas de manjericão e pitadas de pimenta calabresa em flocos, fatie e sirva logo em seguida.
Pizzetta bianca ibérica167 kcal por porção · 45 min
A pizzetta bianca ibérica é uma versão individual e rápida de pizza sem molho de tomate, combinando massa caseira, queijo cremoso e presunto ibérico. A receita pede ingredientes específicos da culinária espanhola e italiana, o que costuma encarecer o preparo em relação a uma pizza comum.
Pizza branca
45 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (75 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 6 g
- carboidrato
- 21,8 g
- gordura
- 6,3 g
| Porção: 1 fatia (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 223 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 21,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 6 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 6,3 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 1,7 | 9 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 472 | 354 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para fazer a massa, misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar em uma tigela grande. Despeje o azeite e 150 ml de água morna, mexa e use as mãos para juntar até formar uma massa. Passe para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Modele uma bola, coloque em uma tigela untada, polvilhe um pouco de farinha, cubra com filme plástico e deixe em local aquecido até dobrar de volume, o que leva cerca de duas horas dependendo do calor da sua cozinha.
- Aqueça o forno a 250 graus e coloque duas assadeiras dentro para esquentar. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e divida em quatro. Abra cada pedaço em formato oval de cerca de 30 centímetros, usando farinha se precisar para não grudar. Espalhe uma colherada generosa de ricota sobre cada pizzetta, cubra com o parmesão, alguns pedaços de alcachofra grelhada e fatias de presunto ibérico. Se preferir, você pode colocar o presunto depois que a massa estiver assada.
- Trabalhando com agilidade, retire as assadeiras quentes do forno e polvilhe com um pouco de farinha. Com as mãos, passe cada pizzetta para as assadeiras. Não se preocupe se deformarem um pouco, pois dá para ajeitar na assadeira. Regue com azeite e leve ao forno de 12 a 15 minutos até dourar e ficar crocante. Finalize com pimenta do reino ralada na hora e rúcula, corte cada pizzetta na diagonal em quatro partes e sirva.
Dica
Deixe as assadeiras aquecerem bem no forno antes de colocar as massas para garantir uma base crocante.
