Pizza de banana
Pizza de Leite Moça e Banana. Esta pizza doce leva massa caseira fermentada, cobertura cremosa de leite condensado e rodelas de banana com canela. É uma alternativa caseira para o momento da sobremesa em família.
Pizza de Leite Moça e BananaPizza doce de banana caramelizada com suspiroPizza doce de banana com brigadeiro e canela
15 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 233
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 43,2 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 43,2 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 5,8 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 7 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 36 | 2 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o fermento biológico com o açúcar em um recipiente, junte o ovo, o leite morno e o óleo, misturando bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea que desgrude levemente das mãos.
- Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos para dobrar de volume.
- Abra dois discos de espessura média com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, fazendo dobrinhas nas bordas.
- Disponha os discos em uma assadeira de 35 cm untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 8 minutos para pré-assar.
- Espalhe o creme de leite condensado e as rodelas de banana sobre cada disco.
- Polvilhe canela em pó e volte ao forno por 5 minutos para aquecer.
Dica
Deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
Outras versões
Mais jeitos de fazer pizza de banana
Pizza doce de banana caramelizada com suspiro201 kcal por porção · 50 min
Uma pizza doce com massa caseira, bananas caramelizadas, canela e uma cobertura de suspiro levemente dourado. É uma sobremesa para servir ainda quente ou morna, com a banana macia e o suspiro por cima.
50 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 201
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 40,1 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 201 | 10 | |
| Carboidratos (g) | 40,1 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,7 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 5 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | não informado | ||
| Sódio (mg) | 254 | 13 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os ovos da geladeira 2 horas antes de começar. Corte as 3 bananas-prata em rodelas e unte uma forma redonda de pizza com 32 cm de diâmetro.
- Para preparar a massa, coloque em uma tigela 1 ovo, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar e 4 colheres (sopa) de óleo de girassol (30 ml). Misture e acrescente 1 xícara (chá) de água quente (240 ml).
- Adicione aos poucos 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (300 g, ou até dar o ponto) e 1 colher (sobremesa) de fermento químico. Mexa com um batedor de arame até conseguir uma massa macia e homogênea, mas sem ficar líquida.
- Transfira a massa para a forma untada e nivele com uma espátula. Coloque no forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos para pré-assar.
- Enquanto a massa assa, derreta 4 colheres (sopa) de açúcar (70 g) em uma frigideira, em fogo baixo, até caramelizar. Despeje com cuidado 1/2 xícara (chá) de água (120 ml) e mexa até a calda ficar lisa.
- Bata as 2 claras na batedeira até ficarem em neve firme. Sem desligar o aparelho, coloque gradualmente as 8 colheres (sopa) de açúcar refinado (140 g) e continue batendo até formar o suspiro.
- Coloque as rodelas de banana na calda de caramelo e cozinhe por pouco tempo, apenas até ficarem cobertas pela calda e começarem a amolecer.
- Espalhe as bananas caramelizadas sobre a massa pré-assada e polvilhe 1 colher (chá) de canela em pó (3 g).
- Cubra as bananas com o suspiro, distribuindo delicadamente.
- Devolva a pizza ao forno a 180 °C por mais 5 minutos, somente até a cobertura ficar levemente dourada.
- Sirva logo depois de retirar do forno ou deixe amornar um pouco.
Dica
Na segunda passagem pelo forno, deixe a pizza apenas até o suspiro ganhar uma cor levemente dourada. São cerca de 5 minutos a 180 °C.
Pizza doce de banana com brigadeiro e canela242 kcal por porção · 180 min
Pizza doce feita com massa caseira de fermentação biológica, coberta com brigadeiro, banana em rodelas e canela. A massa é assada antes de receber a cobertura, uma opção para servir como sobremesa ou lanche doce.
180 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 242
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 42,6 g
- gordura
- 6,2 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 42,6 | 14 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 9 | |
| Sódio (mg) | 248 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico fresco em um recipiente.
- Acrescente a água gradualmente. Quando tiver colocado metade, junte o sal, o óleo e a manteiga. Continue adicionando a água até a massa atingir o ponto adequado.
- Transfira para uma bancada e sove até ficar lisa e uniforme. Deixe descansar sobre a superfície enfarinhada, coberta com plástico-filme, até dobrar de volume.
- Divida a massa em bolinhas de 40 g e distribua em uma assadeira untada com óleo. Deixe fermentar por 30 minutos.
- Abra cada bolinha com as mãos, formando as bases das pizzas.
- Asse em forno preaquecido a 250 °C por aproximadamente 12 minutos.
- Retire as massas assadas do forno e espalhe o brigadeiro por cima. Distribua as bananas cortadas em rodelas e termine com a canela polvilhada.
Dica
Espere a massa dobrar de volume no primeiro descanso e deixe as bolinhas fermentarem por mais 30 minutos antes de abrir e assar.
